Gaiwan

Gaiwan (Mandarin til Covered Cup, "Zhong" eller "Cha Chung" på kantonesisk) (kinesisk dækket kop) er blevet brugt i Kina siden ca. 1350. Den består af tallerken, skål og låg, der er designet til at blive brugt sammen. For at brygge sort eller oolong te på den traditionelle kinesiske måde skal du første sted te i bunden af ​​Gaiwan. Hæld nok kogende vand til at komme lige under halvvejs op i koppen og straks dræne af ved at holde koppen og underkop sammen og bruge den Låg som en sil til at holde bladene tilbage. Afslet nu bladene og inhalerer aromaen fra de "skyllede" blade. Hvis du brygger grøn te, skal du udelade dette første trin og fortsætte direkte til næste trin.

Hæld derefter frisk kogende vand i Gaiwan, ikke direkte på bladene, men ned ad indersiden af ​​koppen for at sætte bladene, der hvirvler i bunden. For grøn te skal du forlade koppen afdækket, infusere i to eller tre minutter, og drik derefter. For sort eller oolong te skal du dække koppen med låget og forlade for at tilføre det krævede antal minutter (se individuelle poster i biblioteket).

For at drikke fra Gaiwan skal du holde tallerkenen i håndfladen på højre hånd ved hjælp af tommelfingeren til at stabilisere koppen. Løft låget med knappen med din venstre hånd og vipper det lidt væk fra dig, så det holder bladene tilbage, mens du nipper til spiritus. Før du drikker al spiritus, tilsættes mere varmt vand igen ned ad indersiden af ​​koppen snarere end direkte på bladene for at trække mere af teens smag ud. En tredje tilsætning af vand kan laves direkte på bladene. Fortsæt med at drikke og tilføje mere vand så mange gange som giver en god smag fra bladene.

Gaiwan (Tureen) er en te -enhed med dækning på toppen, bakken i bunden og skål i midten. Dæk, skål og bakke er symboler på "himmel, jord" og "gud", så turen, også kendt som "tre kræfter skål", "tre-power cup". Mr. Lu Xun i sin artikel, der drikker te skrev te: "Hvis du vil drikke dejlig te, skal du bruge turen. Sikker nok, bryg en te i turen, teen er klar og sød, med lidt bitter duftende, faktisk en god te "

Fungere

Gaiwan (Tureen) bruges til at brygge te eller drikke te. Så det har funktionen af ​​gryde og skål. Det kan holde teen varm såvel som at justere opløseligheden af ​​te.

Materiale

Gaiwan (Tureen) er hovedsageligt lavet af lilla sand, porcelæn, glasstruktur og så videre, men forskellige farver i porcelænstureen er flertallet.

Klogt valg

Størrelse Gaiwan (Tureen) volumen i te brygning spiller en meget vigtig rolle. 6 gram te skal være i en tid med kapaciteten på 90 ml vand; 7 gram te, 110 ml vand; og 8 gram te, 130 ml vand. Arbejdsudviklingsniveau Kvalificeret Tureen har karakteren: konturlinjer er standard, firkantet, perfekt cirkel, ellipse osv. Køb ikke den ikke-standard tureen.

Tykke og tynde dæk

For det meste er Gaiwans af høj kvalitet (tureens) tynde, fordi tynde dæk er mindre endotermiske i brygning, temperaturen vil være højere for te, hvilket kan inspirere til mere duft.

Eversion af mundingen af ​​Gaiwan (Tureen)

Når du vælger turen, skal du være opmærksom på eversionen af ​​munden, som normalt er en tureen med større grad bedre, hvilket er godt for plukningen, der undgår at brænde din hånd i brygning.

Brug

1 Når du bruger turen, skal de tre dele ikke bruges separat, eller det vil påvirke det æstetiske, og det er også uhøfligt.

2 Ved at drikke te, skal den ene hånd holde te -bakken op, og den anden hånd åbner dækslet, lugter dækslet duftende først. Derefter skrub te med dækslet, læg dækket lidt hældning og drik langsomt.

For de mennesker, der elsker at drikke te i lang tid, kun ved noget om te ware, kunne han lave en kop god te. Og som følger vil vi introducere en vigtig rolle i det ----- "Gaiwan"

Historie

En historie går rundt om, at "Gaiwan" blev opfundet i Tang -dynastiet i Tangzongjianzhong. På det tidspunkt er tekoppen uden substrat meget varm. Så træbakke blev opfundet for at placere en tekop. Men det er meget let at glide. Så de mennesker, der elsker te, prøver at bruge voks, der fastgør glasset. Hvad kaldes vi den tidligste tebåd. Og senere er den nederste ring, der er lavet af voks, gjort mere og mere ny og smuk.

Moralsk

"Gaiwan" kaldte også "Three Bowl", "Three Cup". Ligesom navnet antyder, er det en slags Han -kinesisk tesæt, der har tekande på toppen, tallerken nedenunder og tekop i midten. For kinesere er tekande til himmel, tallerken for Jorden og tekoppen for mennesker, som alle indebærer enhed af naturen og menneskeheden. Når du prøver at smage te, skal du være opmærksom på den ting, som tepanden, skålen og kopen ikke skal bruges separat, ellers vil du efterlade en følelse af uhøflig for andre.

Materiale

I henhold til produktionen af ​​råvarer er forskellig, "Gaiwan" kan groft opdeles i tre kategorier: hvidt porcelæn, ru ovn og blå og hvid porcelæn "Gaiwan". Den billigere er White Porcelain Gaiwan, som er meget velegnet til generelle mennesker til fælles. Og Ru Kiln Gaiwan er mere velegnet til den lokale Lord, og det er uundgåeligt det bedste valg for alle chefer. Selvom strukturen af ​​Gaiwan er meget enkel, er dens håndværk mere krævende. Det er meget vanskeligt at fremstille, da Gaiwan har brug for at matche nøjagtigt, og dets håndmalte skal være mere elegant.

Ved brug af

Faktisk bruges Gaiwan i den tidlige tid i personlig. Det er blandet med brygning og drikke. Brug af Gaiwan til at drikke te er den mest populære måde i Qing -dynastiet. Og så blev det brugt som tekande. Da det er lettere at observere farven på tevand og rydde op end tekande. Således udviklede Gaiwan sig til redskabet til brygning af te, matchende med håndløst kop og kop blev en anden form for te ware -kombination.

Fordele

Den største fordel ved at bruge Gaiwan til at brygge te er, at den er egnet til enhver form for te, ikke det samme som glas er kun egnet til grøn te, men ikke til nogen anden te. Og mørkrød emaljeret keramik bør ikke anbefales til boblende grøn te. En passage i smag te skrevet af Luxun, "Hvis du vil nyde den specielle aroma af te, er det bedste at bruge Gaiwan til at boble te. Og så prøver vi det. Som forventet efter brygning er farven på te vand ren Og smager let sød blanding med lidt bitter. Det er en god te. " Fra dette foretrækker selv Mr. Luxun den fremragende kinesiske forfatter også at bruge Gaiwan til at boble te. Så uanset fra te -påskønnelse eller fra sundhedsvæsenets perspektiv er Gaiwan uundgåeligt det bedre valg for dig.

Gaiwan, også kendt som Sancai Bei, Chazhan eller Covered Bowl, bruges ofte som en erstatningsmed. Det kan også bruges som en tekop. Det bruges normalt til brygning af duftende te.

Gaiwan er den foretrukne metode til brygning af grøn og hvid te, fordi Gaiwans porcelæn absorberer varmen og beskadiger ikke te -suppen. Gaiwans er mindre egnede til sort te, fordi det store låg tillader varme at flygte for hurtigt under brygningsprocessen.