Gongfu Tea Sets

Gongfu Tea er en slags te-glyende skikke på kinesisk folk, befolket i Chaoshan Guangzhou, Zhangquan Fujian og andre steder. Som vi alle ved, at Kungfu -tesættene er et af de mest kultiverede redskaber, inklusive tepande, gongfu -tekopper, te -sil, gaiwan, te bakke, chaze, te bære, chazhen, vandvarmer, te dåse, teplade, fair, fair Kop, teskefuld, teholder og osv., Cirka 15 sorter. Og nu vil vi lære dem at kende ad gangen som følger:

Tekande: En del af Kung Fu Tea Sets er dedikeret til at brygge te, hvilken stil og farve er meget rig. Men den vigtigste er stadig selve tekanden, at huske, når man vælger, den lille er mere passende, ikke stor, og den mere passende farve er let ikke dyb.

Gongfu Tea Cup: En del af Kongfu -tesæt bruges til at smage te -suppe. Og der er fire ord, der skal huskes: lille, let, tynd, hvid. I de senere år bliver duft-smelling ved at blive en populær aktivitet, når man nyder te.

Lugtende kop (aromakopper): Vær opmærksom på den traditionelle sado, "For det første, sniff; anden, lugt; tredje, smag", hvor "lugt" er funktionen af ​​lugtende kop. 1. Funktion - lugtende aromakop bruges til at lugte duftende af te sammen med tekop. 2. Materiale - De fleste lugtende kopper er lavet af porcelæn, lilla ler med hvid glasidiskide. 3. Klogt udvælgelse - Det er bedre at bruge porcelæns ildelugtende aromakop, gennem hvilken du kan se teens farve, og lilla lerteksturskop er let at lave duft adsorberet på koppens overflade, men ikke befordrende for at se teens farve. Til te -prøvesmagning er Purple Clay Cup bedre. 4. Brug - 1.smelling cup bruges generelt sammen med tekop, kopholder. 2. Når du bruger lugtende kop, med kop mund fremad, skal du gribe koppen med begge hænder palme, bevæge den tæt på næsen og gnide forsigtigt den lugtende kop for at få den til at dreje, lugte mens du gnider. 5. Lugter te -duften ved den anden infusion - Ved brygning af te bruges den første infusion til at vaske teblade og våde dem. Tøm te efter tebladene spredt. Den anden infusion skal hældes i den lugtende kop for at lugte.

Coaster: Coaster bruges hovedsageligt sammen med tekop. Celadon Tea Cup matcher træbane meget godt. 1. Funktion: Det bruges til at placere tekop og lugtende kop. Det er også kendt som kopholder eller lille tebakke. 2. Materiale: De er hovedsageligt lavet af træ, bambus eller plastikstruktur. 3. Klogt valg: Når du køber, skal du lave coasteren til at matche tekop og lugte kop godt, idet disse tre er i sæt, når de bruges. Coaster er normalt lavet med tesæt, så de kan købes i sæt. Erfarne kunder kan købe en coaster med et håndtag, der også er kendt som serveringstjenesteklippet, der ser sundt og elegant på vennemødet. 4. Brug: a. Coaster bruges til at placere tekop og lugtende kop. b. Brug af kystmænd til at betjene gæster virker mere sundere. c. Efter brug skal coasteren rengøres. Hvis det er lavet af bambus eller træ, skal den sendes til tørt.

Te sil: bruges til at forhindre te -orlov i Fair Cup, til at guide te -suppen i gryden, hvilket forhindrer, at teblade falder i Fair Cup.

Låg sæt: Lågsættet er apparatet til at placere låget under processen med brygning af te. 1. Funktion: Bruges til at placere låget og for at holde det rent, for at reducere lågens friktion og også for at forhindre vanddråber fra dæksel til bordet. 2. Materiale: Materialerne er lilla ler, porcelæn, bambus eller træ. De er mange stilarter, som folk kan vælge. 3. Vis valg: a. Valg af materiale: Du havde bedre købt trælåget sæt, for at undgå kollision, hvilket forårsager låget brudt. b. Stilvalg: Der er mange stilarter, og der er smuk porcelæn af kvalitet eller lille lilla holderplatform, såvel som lille hætte, tromleformet mole osv. Du kan vælge i henhold til personlig præference. Lågsæt er de vigtigste tesæt til seniorer, og for dem, der drikker te lejlighedsvis, kan der vælges en ren tallerken. 4. Brug: a. At placere låget. b. Lågsættet kan undgå direkte berøring mellem låget og tebordet og gøre processen dekan, reducere også friktion på låget. c. Brug lågsættet til teen til at tilføje et spor af elegance, men det skal vaskes umiddelbart efter brug for ikke at have te -pletter på udseende. d. Der er mange former af lågsæt, og det skal rengøres efter brug for at undgå at forlade tepletter.

Gaiwan: eller tepål, der opdeles i tre dele: dæk låg, tarm og tallerken. Sætter 5-8 gram i Gaiwan og tilsæt derefter en vis mængde vand, hæld derefter te-suppen i Fair Cup. Du kunne brygge det med 7-10 gange.

Te bakke: Brug af til placering af tesæt eller mange andet te -tilbehør. Og det spildte vand eller te suppe kan hælde direkte til den. Faktisk betragtes det også som en bakke til placering af tesæt. Hvad angår materialet, inkluderer det træ, bambus, plast, rustfrit stål, glas, porcelæn, sten osv.

Cha Ze: Som en slags te -apparat, der bruger til levering af te i tekanden, er det normalt lavet af bambus.

TEA TONG: hvilken funktion der ligner teskefuld, er meget nyttig til at udvise udmattet te. Der er selvfølgelig nogle mennesker, der bruger det til at bære kopper til at vaske, anti-brurn og holde sanitet.

Viskestykke: Dets hovedformål er at rengøre tekande. Før det drikker vand, kunne det bruges til at udslette noget spildt vand i bunden af ​​kop. Og kunne også bruges til at tørre vandet i bordet. Også kendt som teklud, tehåndklæde er til rengøring under processen med brygning af te. 1. Funktion: Bruges til at tørre te -vandpletter på den ydre væg under processen med brygning af te. 2. Materiale: Der er bomuld, linned, arabesquitiske og almindelige materialer. 3. Vis valg: Når du køber, kan du bede kontoret om prøver om at prøve og derefter vælge absorberende bomuld eller linned te håndklæder. Der er almindelige håndklæder og arabesquitiske håndklæder. Du kan vælge håndklædet i henhold til personlige præferencer, tebord og tesæts farve. 4. Brug: a. Viskestykket kan kun tørre ydersiden af ​​te -værktøjet, ikke indersiden. b. I processen med at brygge te, læg dine hænder forsigtigt på viskestykket, som er en af ​​de grundlæggende normer for etikette. c. En demonstration til brug af viskestykke: En hånd har et tesæt. Hvad angår den anden side, tommelfingeren opad, holder yderligere fire fingre viskestykket. Viskestykket bruges til at tørre vandpletter og tepletter. d. Efter brug skal viskestykket foldes op, og foldemetoden er: først opdeler viskestykket i tre sektioner og fold det indad; Og opdel det derefter i tre sektioner igen, og fold den indad og derefter i tofu -blok.

Cha Zhen: Dets funktion er at mudre slibningen inde for at holde sig fri for tevand.

Vandvarmer: På gammel tid bruger vi ofte vindovn til at lave te. Men i øjeblikket er alkoholbrænderen og den elektriske kedel den mest set, derudover ses gasovn og elektronisk kogt vandmaskine.

Te caddy: Brug til opbevaring af teblade, som skal være fri for smag 100% stram og ingen lys. Hvad angår dets materiale, kunne det være lavet af tinplade, rustfrit stål, tinlegering og keramik.

Teplade: En slags te -container, der bruges til placering af tekande. At sætte teblade og kogende vand på samme tid og hælde det kogende vand i gryden for at varme op. Og selvfølgelig kunne det bruges til at vaske te -kop.

Cha Hai: også kaldet Fair Cup. Når te -vandet er brygget i en passende tid i tekanden, hæld derefter te -suppen til Fair Cup, hvor du deler te suppe i forskellige små gongfu -te -kopper for at sikre alt det med den samme tykke. Og du kan også vælge at sætte en sil på fair cup for at filtrere teblade.

Te ske: også kaldet Tea Steak. Det får navnet bare fordi dens form ligner ske. Dets hovedformål er at tage teblade fra gryden. Og normalt efter brygget, vil tekanden blive fyldt med teblade, udover det er munden på gryden meget lille. Så det er ikke praktisk at bruge hånd. På nuværende tidspunkt vil teskefuld være meget nyttig.

Cha han: Det har den lignende funktion som Chaze, som alle bruges til at indstille te. Men teholderen har flere visuelle effekter. Som vi har lært, at dets hovedformål er at levere teblade fra container til tepande. Normalt er det lavet af bambus både praktisk og kunstnerisk. Dræber to fugle med en sten.

Hvad er Gongfu Tea Ceremony? Lær Kungfu Tea ceremoni her

Hvis du ikke har hørt om den kinesiske traditionelle Gongfu Cha -ceremoni før, nedenfor er få skridt til at vise dig om Kung Fu Tea Ceremony.

Gongfu te-making-metode

Der er visse te-fremstillingsprocedurer at følge og godt matche mellem te og vand. Gode ​​te-fremstillingsevner kan tilføje smagen af ​​god te.

1. Andel af te og vand

Teforbruget er hovedsageligt baseret på te -kategori, størrelse på tesæt og drikkers daglige vaner.

Normalt for en 200 ml kop er 3-4 gram teblade OK. I den første infusion skal du lægge det kogende vand på 1/3 kop. Hæld derefter kogende vand til 7/10 eller 8/10 kop. Fuld væske kan vække ulykke og ubehag hos gæster.

Andel af te og vand vedrører te -kategori. Hvad angår den meget fluffy te, såsom Pekoe Oolong, er Biluochun en 7/10 eller 8/10 kop vand velegnet. For den lille stramme te er en 1/4 gryde med vand tilfredsstillende, såsom den bundne oolong -te, hvid peko sølvnål i form af bar, tynd og fluffy grøn te og så videre. En 1/5 gryde med vand er bedst med hensyn til den ekstremt tætte te, som det sværdformede longjing, den nållignende kungfu sort te, yulu-te, den sfæriske krutt-te, den vinkelede brudte te og den duftende duftende te. Dosis af te varierer. For almindelige te -drikkere eller manuelle arbejdere er det generelt at øge mængden af ​​teblade og lave en kop stærk te. For mentale arbejdere, eller folk, der ikke er afhængige af te, er mindre teblade og en kop duftende te bedst.

2. Mestring af infusionstid

Infusionstid vedrører ru eller ømme teblade, mængde teblade og vandtemperatur og også drikkerens smag.

For at fremstille en række teekstrakter i korrekt forhold i væske med god farve og smag er den første infusion standardiseret til at være 5 minutter i 3 gram teblade (6 minutter for slips kwaninin og stærkt fermenteret te).

Relativt stram te, runde te, strækker sig meget efter infusion. For at sikre en vidunderlig smag skal den anden og tredje infusion forkortes.

Gammel te eller rå te har brug for længere infusionstid; Tender teblade udtrækker let; Genarnet, let fermenteret hvid te, såsom hvid Pekoe sølvnål, hvid peony, udvaskes langsomt og infusionstid skal forlænges.

3. Mestring af gange i brygning

Efter hver fornyelse af vand falder udvaskningen af ​​aktive ingredienser fra teblade. De opløselige stoffer kan udtrække 50% til 55% fra te efter den første infusion og 30% efter den anden infusion.

Teafarven falmer gennem infusioner og næringsstoffer forsvinder, mens skadelige elementer udvaskes i slutningen. Det er således upassende at brygge te i mange gange.

Tre infusioner anbefales normalt til grøn te, sort te og duftende te. Oolong te kan brygges 4 til 6 gange kontinuerligt for at drage fuld fordel af de aktive ingredienser. Kun en infusion er god til brudt te, hvid Pekoe Silver Needle og Junshan Silver Needle.

Derudover er poset te normalt tepulveret af sort te, grøn te, duftende te eller pu'er te, hvilket er let at udtrække, og kun en infusion er nok.

Gongfu Tea-Making Etikette

1. Fysiske krav

Gåture: Gå med to hænder krydset i underlivet.

Stående: Stå i den bedst fungerende holdning, bemærk ansigtsudtryk og kast de smukke, oprigtige øjne for publikum.

Siddende: Sid på tværs af ben.

Knælende: Når knæene rører jorden, skal du sidde hoften på dine ben.

Hilsen: hovedsageligt en bue. Bue dybt og langsomt for at vise dyb og oprigtig respekt.

2. Specifikationer om brygning af te

Når du laver te, skal du sidde stille med lige rygsøjle og opretholde en smuk, elegant holdning. Løft ikke dine arme og skuldre høje, når du holder tekanden, eller hæld te eller vand. Vip ikke din krop.

Prøv ikke at tale for at undgå at påvirke aromaen og teen af ​​te.

Sæt ikke tuden mod gæsterne, men for dig selv for at vise respekt for gæsterne.

Når du hælder te, skal du ikke handle for meget som håndfladerne opad, og det er en følelse af uanstændighed.

Gongfu Tea-Serving Etiquette

1. Måde til te-servering

Te-servering generelt er at holde koppekroppen med tommelfingeren og pegefingeren på højre hånd, tørre bunden af ​​koppen på viskestykket, bruge venstre tommelfinger og langfingeren til at holde begge sider af midten af Koppen, læg indehaveren på viskestykket og præsenterer derefter tekoppen med begge hænder til kunderne. Tilby te med venstre hånd, og lav venligst position med højre hånd og siger "Please Drink Tea". Gæsterne angiver med højre hånd og siger "tak".

Hvis der er to eller flere gæster, skal te tilbydes i ensartet farve og sættes i te -bakken. Hold bunden med venstre hånd og kanten med en anden hånd. Server te med højre hånd på gæsterne? Højre side.

2. Sekvens af te -servering

Gæster først og derefter værten.

Æres gæst først og derefter den anden hovedgæst.

Kvinder først og derefter mænd.

Den ældste først og derefter den yngre.

3. Tre principper for te-servering

Afstand: Placer ikke te -bakken for tæt eller for langt til gæsten. Det er for tæt, når gæsterne holder en kop med bøjningsvinklen på armen mindre end 90 grader, mens det er for langt, hvis de lige arm til at få koppen.

Højde: Lav ikke tebakken for høj eller for lav. Hvis det er for højt, er det svært for gæsterne at hente koppen, og hvis den er for lav, vil din krop bøjes dårligt. Den rette højde er at give gæsterne mulighed for at se te i en 45 graders depression.

Stabilitet: Sørg for at stabile tebakken. Når gæsterne holder koppen støt, skal du gå langsomt på tebakken for at forstyrre koppen.

Gong fu te-tasting etikette

1. te-smag med et glas

Når du har en grøn te eller frugtte, skal du tage et dybt og lige gennemsigtigt glas. Sæt først teblade i glasset, hæld det kogende vand på 80 ℃ og stop, når vandet er 1,5 cm i nærheden af ​​bupets munding, og rør forsigtigt med en ske eller en omrøringsstang. Sæt glasset på bordet, med den ene hånd rørte ved koppekroppen og den anden hånds tommelfinger og langfinger (eller pegefinger) håndtering ske, langsomt omrøring i uret. Efter et par gange ændres te til den gennemsigtige farve som krystal med duftoverflytning.

2. Te-servering med en Gaiwan

Standardstillingen for at smage Gaiwan -te er at holde Gaiwan i den ene hånd og omslaget i en anden hånd og at lægge Gaiwan foran brystet, med hænderne langsomt op. Hold dækslet med tommelfingeren og langfingeren, og skub lidt dækslet for at gøre den nære side af låget forsigtigt ned over tevandet og for at afsætte de flydende urter og teblade.

Hvis væsken er meget varm, kan forsmagen blæse forsigtigt med munden for at hjælpe med at afkøling. Men lav ikke en støj.

Sprøjtning af te i en Gaiwan, man lugter først te -duften og nyder derefter farven og drikker god te. Det er nøjagtigt skønheden ved at brygge te med Gaiwan.

3. Te-servering med en porcelænskop

Porcelænskop er passende til sort te. Sæt teblade i koppen, og tilfør kun syv tiendedele vand. Ellers møder det ikke teetiketten. Desuden kan for meget vand forårsage forbrænding til gæsterne eller dig selv.

Standarden for smagende gongfu -te

Observer, lugt, smag og nyd

Overhold den tørre te, væske og bryggede teblade

Først skal du observere den tørre te. Forskellige te ser anderledes ud. Te er opdelt i budte, bladte, rundhed te og stick te. Hver te adskiller sig i farve, karakter, ensartethed, stram og detaljer. For det andet skal du observere væsken. Dommer kvaliteten og kategorien af ​​te i henhold til væskens friskhed og lysstyrke og gennemsigtighed.

For det tredje skal du observere bryggede teblade. Det inkluderer tykkelse, ensartethed og færdiggørelse af teblade. Husk også at observere, om kronblade har svulmbatches, røde vener og røde stilke.

Lugt i tre forskellige faser

Lugt, når det er tørt. Det er at lugte inden brygning og at bedømme, om teen er gammel, rådnet eller andre dårlige lugte.

Lugt i processen med brygning. Lugt den stigende varmgas og den specielle duftende lugt frigivet fra væsken. Lugt varierer: sød lugt, ildlugt, klar lugt, blomster lugt, kastanje lugt osv. Disse lugte er bløde, stille elegante, forfriskende eller naturlige.

Lugt efter brygning. Lugter duften, der er tilbage på te -dækslet og kopbunden. Når du drikker, vil andre duftstoffer, der er dækket af høj temperatur, frigive langsomt, lugte igen, eftersmag suppen.

Tre smagaspekter

Første aspekt. At smage varigheden af ​​opvarmning og fortælle, om den er opvarmet for lang, tilstrækkelig eller ikke nok, eller det har bare lugten af ​​solskin.

Andet aspekt. For at smage smagen, lad tevandet strømmer i munden og opleve tilstrækkeligt følelser, som te bringer til forskellige organer, så du kan fortælle de forskellige karakterer.

Tredje aspekt. Efter at have oplevet smagen af ​​te, eftersmagede den dvælende charme i munden.

Tre eftersmagaspekter

Først skal du bruge roden til tungen til at eftersmag, væskens sødme.

For det andet skal du bruge tænderne til at kinde eftersmagning af væskens duft.

For det tredje oplever kontinuerlig friskhed i halsen.

Ovenfor er alle detaljer om Gongfu -tesæt og Gong Fu Tea -ceremoni, det ser ud som en smule kompleks. Ingen bekymringer, nedenfor er en simpel video, der viser dig, hvordan du brygger Gongfu Cha af Kung Fu Tea Sets på en simpel Gongfu Tea Ceremony Way. Tag det roligt og nyd denne video