Gaiwan
Gaiwan (mandarin för täckt kopp, "zhong" eller "cha chung" i kantonesiska) (kinesisk täckt kopp) har använts i Kina sedan cirka 1350. Den består av tefat, skål och lock som är utformade för att användas tillsammans. För att brygga svart eller oolong te på traditionellt kinesiskt sätt, först placera teet i botten av Gaiwan. Häll i tillräckligt med kokande vatten för att komma precis under halvvägs upp i koppen och dränera omedelbart genom att hålla koppen och tefat ihop och använda Lock som en sil för att hålla tillbaka bladen. Upptäck nu bladen och andas in doften från de "sköljda" bladen. Om bryggning av grönt te, utelämna detta första steg och fortsätt direkt till nästa steg.
Häll sedan färskt kokande vatten i Gaiwan, inte direkt på bladen utan ner på insidan av koppen för att sätta bladen som virvlar i botten. För grönt te, lämna koppen avslöjad, infusera i två eller tre minuter och dricka sedan. För svart eller oolong te, täck koppen med locket och låt tillverka det nödvändiga antalet minuter (se enskilda poster i katalogen).
För att dricka från Gaiwan, håll fatet i den högra handflatan med tummen för att styra koppen. Lyft locket med vredet med din vänstra hand och lutar det något bort från dig så att det håller tillbaka bladen medan du smutar på spriten. Innan du dricker all sprit, tillsätt mer varmt vatten, igen ner på insidan av koppen snarare än direkt på bladen, för att dra ut mer av teets smak. En tredje tillsats av vatten kan göras direkt på bladen. Gå på att dricka och tillsätt mer vatten så många gånger som ger en god smak från bladen.
Gaiwan (Tureen) är en te -enhet med lock på toppen, brickan på botten och skål i mitten. Omslag, skål och bricka är symboler för "himmel, jord" och "Gud", så tureen, även känd som "Three Powers Bowl", "Three Power Cup". Herr Lu Xun skrev i sin artikel som dricker te: "Om du vill dricka trevligt te, använd Tureen. Visst nog, brygg ett te i Tureen, teet är klart och sött, med lite bitter doftande, verkligen ett bra te . "
Fungera
Gaiwan (Tureen) används för att brygga te eller dricka te. Så den har funktionen av potten och skålen. Det kan hålla teet varmt och justera lösligheten för te.
Material
Gaiwan (Tureen) är främst tillverkad av lila sand, porslin, glasstruktur och så vidare, men olika färger av porslin Tureen är majoriteten.
Klokt urval
Storlek Gaiwan (Tureen) Volym i tebryggning spelar en mycket viktig roll. 6 gram te bör vara i en tureen med kapaciteten på 90 ml vatten; 7 gram te, 110 ml vatten; och 8 gram te, 130 ml vatten. Utarbetningsnivå kvalificerad Tureen har karaktären: konturlinjer är standard, fyrkantiga, perfekta cirkel, ellips, etc. Köp inte den icke-standardiserade Tureen.
Tjocka och tunna däck
Oftast högkvalitativa gaiwans (tureens) är tunna, eftersom tunna däck är mindre endotermiska vid bryggning, temperaturen kommer att vara högre till te, vilket kan inspirera mer doft.
Eversion of the Mouth of the Gaiwan (Tureen)
När du väljer tureen, var uppmärksam på munneners eversion, vanligtvis en turen med större utsträckning är bättre, vilket är bra för plockningen och undviker att bränna handen i bryggning.
Användande
1 När du använder Tureen bör de tre delarna inte användas separat, eller det kommer att påverka estetiken, och det är också oförskämt.
2 När du dricker te bör den ena handen hålla upp tebrickan, och den andra handen öppnar locket, luktar locket doftande först. Slå sedan te med locket, lägg locket en liten lutning och dricka långsamt.
För de människor som älskar att dricka te länge, bara vet något om te -ware, kunde han göra en kopp bra te. Och som följer kommer vi att introducera en viktig del i den ----- "Gaiwan"
Historia
En berättelse går runt att "Gaiwan" uppfanns i Tang -dynastin i Tangzongjianzhong. Vid den tiden är tekoppen utan underlag mycket varmt. Så träbricka uppfanns för att placera en tekopp. Men det är väldigt lätt att glida. Så de människor som älskar te försöker använda vax som fixar glaset. Vad kallas vi den tidigaste tebåten. Och senare har den nedre ringen gjord av vax gjort mer och mer ny och vacker.
Moralisk
"Gaiwan" kallas också "Three Bowl", "Three Cup". Precis som namnet antyder, är det en slags Han Chinese Tea Set, som har tekanna på toppen, tefat nere nedan och tekopp i mitten. För kineser är tekanna för Sky, tefat för jorden och tekoppen för människor, som alla innebär naturens och mänsklighetens enhet. När du försöker smaka te, var uppmärksam på det som tekannan, skålen och koppen inte ska användas separat, annars lämnar du en känsla av oartig till andra.
Material
Enligt produktionen av råvaror är annorlunda kan "Gaiwan" grovt delas upp i tre kategorier: vit porslin, RU -ugn och blått och vitt porslin "Gaiwan". Den billigare är vit porslin Gaiwan, vilket är mycket lämpligt för allmänna människor gemensamt. Och Ru Kiln Gaiwan är mer lämplig för lokal herre, och det är oundvikligen det bästa valet för alla chefer. Även om strukturen i Gaiwan är mycket enkel, däremot, är dess hantverk mer krävande. Det är mycket svårt att producera eftersom Gaiwan måste göra matchning exakt, och dess handmålade behov för att vara mer elegant.
Använder sig av
I själva verket används Gaiwan i början personligen. Det blandar sig med bryggning och drickande. Att använda Gaiwan för att dricka te är det mest populära sättet i Qing -dynastin. Och sedan användes det som tekanna. Eftersom det är lättare att observera färgen på te -vatten och städa upp än tekanna. Således utvecklades Gaiwan till redskapet för att brygga te, matcha med handless kopp och kopp blev en annan form av te -ware -kombination.
Fördelar
Den största fördelen med att använda Gaiwan för att brygga te är att det är lämpligt för alla typer av te, inte samma som glas är bara lämpligt för grönt te, men inte för något annat te. Och mörkröd emaljerad keramik bör inte rekommenderas för att bubbla grönt te. En passage i smakte skriven av Luxun, "Om du vill njuta av den speciella doften av te, är det bästa att använda Gaiwan för att bubbla te. Och sedan försöker vi det. Som förväntat, efter bryggning, är färgen på te vatten ren och smaka lätt söt blandning med lite bitter. Det är ett gott te. " Från detta föredrar till och med Luxun den enastående kinesiska författaren också att använda Gaiwan för att bubbla te. Så, oavsett om te -uppskattning, eller ur sjukvården, är Gaiwan oundvikligen det bättre valet för dig.
Gaiwan, även känd som Sancai Bei, Chazhan eller Covered Bowl, används ofta som en ersättare tekanna. Det kan också användas som en tekopp. Det används normalt för att brygga doftande te.
Gaiwan är den föredragna metoden för att brygga grönt och vitt te eftersom Gaiwans porslin absorberar värmen och inte skadar tesoppan. Gaiwans är mindre lämpliga för svart te eftersom det stora locket tillåter värme att fly för snabbt under bryggningsprocessen.