Gongfu teset

Gongfu Tea är en slags te-njutande sedvänjor i kinesiska folk, befolkade i Chaoshan Guangzhou, Zhangquan Fujian och andra platser. Som vi alla vet att Kungfu -tesatserna är ett av de mest odlade redskapen, inklusive tekanna, gongfu tekoppar, te -sil, gaiwan, tebricka, chaze, te bär, chazhen, vattenvärmare, te -kapsel, teplatta, mässa Cup, tesked, tehållare och etc, cirka 15 sorter. Och nu kommer vi att lära känna dem i taget som följande:

Tekanna: En del av Kung Fu Tea -uppsättningarna ägnas åt att brygga te, vilken stil och färg är mycket rik. Men det viktigaste är fortfarande tekannan själv, att komma ihåg när du väljer, den lilla är mer lämplig, inte stor, och den mer lämpliga färgen är inte djup.

Gongfu tekopp: En del av Kongfu -te -uppsättningarna används för att smaka tesoppa. Och det finns fyra ord som måste ha i åtanke: små, ljusa, tunna, vita. Under de senaste åren blir doft-luktande en populär aktivitet när man njuter av te.

Luktande kopp (aromakoppar): Var uppmärksam på den traditionella sado, "först, sniff; andra, lukt; tredje, smak", där "lukt" är funktionen att lukta koppen. 1. Funktion - Att lukta aromakoppen används för att lukta doftande av te, tillsammans med tekopp. 2. Material - De flesta luktande koppar är gjorda av porslin, lila lera med vit glasidinside. 3. Klokt urval - Det är bättre att använda porslin som luktar aromakoppen, genom vilken du kan titta på teets färg, och lila lera texturkopp är lätt att göra doft adsorberad på koppytan, men inte gynnsam att titta på teets färg. För te -provsmakning är Purple Clay Cup bättre. 4. Användning - 1. Smelling Cup används vanligtvis med tekopp, kopphållare. 2. När du använder luktande kopp, med kopp mun framåt, grepp koppen med båda händerna palm, flytta den nära näsan, gnugga försiktigt den luktande koppen så att den snurrar, luktar medan du gnuggar. 5. Luktar te -doften vid den andra infusionen - i bryggningste används den första infusionen för att tvätta teblad och våta dem. Töm teet efter att tebladen sprids. Den andra infusionen ska hällas i den luktande koppen för att lukta.

Underlägg: Coaster används främst med tekopp. Celadon Tea Cup matchar trä- och dalbanan mycket bra. 1. Funktion: Den används för att placera tekopp och luktande kopp. Det är också känt som kopphållare eller ett litet tebricka. 2. Material: De är huvudsakligen gjorda av trä-, bambu- eller plaststruktur. 3. Klokt urval: När du köper, gör en dalbana för att matcha tekopp och lukta koppen väl, dessa tre är i inställda när de används. Coaster tillverkas vanligtvis med tesatser, så att de kan köpas i uppsättningar. Erfarna kunder kan köpa en dalbana med ett handtag, som också kallas serviceklippet, som ser frisk och elegant på vännermötet. 4. Användning: a. Coaster används för att placera tekopp och luktande kopp. b. Att använda underlägg för att servera gäster verkar mer friskare. c. Efter att ha använt bör dalbanan rengöras. Om den är gjord av bambu eller trä, bör den sändas för att torka.

Tesil: används för att förhindra te -ledigheten i fair cupen, för att vägleda tesoppan i potten och förhindra att teblad faller in i Fair Cup.

Locket: LID SET är apparaten för att placera locket under processen att brygga te. 1. Funktion: Används för att placera locket och för att hålla det rent, för att minska lockets friktion och även för att förhindra att vattendroppar är från lock till bordet. 2. Material: Materialen är lila lera, porslin, bambu eller trä. De är många stilar för människor att välja. 3. Klokt urval: a. Materialval: Du skulle bättre köpa trägidsuppsättning för att undvika kollision, vilket orsakar locket trasigt. b. Stilval: Det finns många stilar, och det finns vackert porslin eller en liten lila hållarplattform, såväl som liten mössa, trumformad pir, etc. Du kan välja enligt personlig preferens. Lid Set är de väsentliga tesatserna för seniorer, och för dem som dricker te ibland kan en ren tefat väljas. 4. Användning: a. För att placera locket. b. Lidset kan undvika direkt beröring mellan locket och tebordet och göra processen dekan, också minska friktionen på locket. c. Använd locket för te för att lägga till ett spår av elegans, men det ska tvättas omedelbart efter användning för att inte ha tefläckar på utseende. d. Det finns många former av locket, och det bör rengöras efter användning för att undvika att lämna tefläckar.

Gaiwan: eller tekål, delning i tre delar: täcklock, te tarm och fat. Lägg 5-8 gram i Gaiwan och tillsätt sedan lite mängd vatten, häll sedan tesoppan i Fair Cup. Du kan brygga det med 7-10 gånger.

Tebricka: Använda för att placera te -set eller många andra te -tillbehör. Och det bortkastade vattnet eller tesoppan kan hälla direkt till den. I själva verket betraktas det också som ett bricka för att placera teset. När det gäller materialet inkluderar det trä, bambu, plast, rostfritt stål, glas, porslin, sten etc.

Cha ze: Som en slags te -apparat som använder för att leverera te i tekannan är den vanligtvis gjord av bambu.

Te -tong: Vilken funktion liknar teskeden är mycket användbar för att utvisa utmattat te. Naturligtvis finns det vissa människor som använder det för att transportera koppar för att tvätta, anti-bränna och hålla sanitet.

Kökshandduk: Dess huvudsakliga syfte är att rengöra tekanna. Innan dricksvatten kan det användas för att torka upp lite bortkastat vatten i botten av koppen. Och kan också användas för att torka vattnet i bordet. Också känd som tetduk, tethandduk är för rengöring under processen att brygga te. 1. Funktion: Används för att torka av te -vattenfläckar på ytterväggen under processen att brygga te. 2. Material: Det finns bomull, linne, arabesquitic och vanligt material. 3. Klokt urval: När du köper kan du be kontoristen om prover att prova och sedan välja absorberande bomulls- eller linnetadhanddukar. Det finns vanliga handdukar och arabesquitiska handdukar. Du kan välja handduken enligt personliga preferenser, tetabell och tesatser. 4. Användning: a. Tethandduk kan bara torka utsidan av teverktyget, inte insidan. b. I processen med att brygga te, lägg händerna försiktigt på handduken, som är en av de grundläggande normerna för etikett. c. En demonstration för användning av handduk: En hand har en tesats. När det gäller den andra sidan, tummen uppåt, håller ytterligare fyra fingrar handduken. Tethandduken används för att torka vattenfläckar och tefläckar. d. Efter att ha använt, ska tethandduken fällas upp, och vikningsmetoden är: Dela först in handduken i tre sektioner och vik den inåt; Och dela sedan upp den i tre sektioner igen och vik in den inåt och sedan i tofu -blocket.

Cha zhen: dess funktion är att muddra malet inuti för att hålla sig borta från tevatten.

Varmvattenberedare: I forntida tid använder vi ofta vindugn för att göra te. Men för närvarande är alkoholbrännaren och den elektriska vattenkokaren den oftast sett, för dessutom används gasspis och elektronisk kokt vattenmaskin.

Teburk: Användning för att lagra teblad, som måste vara fria från smak 100% tätt och inget ljus. När det gäller dess material kan det vara tillverkat av tennplatta, rostfritt stål, tennlegering och keramik.

Teplatta: En typ av tepontainer som används för att placera tekanna. Lägg teblad och kokande vatten, samtidigt, hälla det kokande vattnet i potten för att värma upp. Och naturligtvis kan det användas för att tvätta tekoppen.

Cha hai: kallas också Fair Cup. Efter att te -vattnet har bryggts för en lämplig tid i tekannan, häll sedan tesoppan till Fair Cup, dela in tesoppan till olika små Gongfu -tekoppar för att se till att allt med samma tjockt. Och du kan också välja en sil på Fair Cup för att filtrera teblad.

Tesked: kallas också te biff. Det får namnet bara för att dess form liknar sked. Dess huvudsakliga syfte är att ta teblad från kruka. Och vanligtvis efter bryggt kommer tekannan fylld av teblad, förutom att munnen på potten är mycket liten. Så det är inte bekvämt att använda handen. För närvarande kommer teskeden att vara mycket användbar.

Cha han: dess har den liknande funktionen som chaze, som alla används för att sätta te. Men tehållaren har mer visuella effekter. Som vi har lärt oss att dess huvudsakliga syfte är att leverera teblad från containern till tepanna. Vanligtvis är den gjord av bambu både praktisk och konstnärlig. Dödande två fåglar med en sten.

Vad är Gongfu teceremoni? Lär dig kungfu -ceremoni här

Om du inte har hört talas om den kinesiska traditionella Gongfu Cha -ceremonin tidigare, nedan är några steg för att visa dig om Kung Fu Tea Ceremony.

Gongfu te-tillverkningsmetod

Det finns vissa teframställningar för att följa och bra matchning mellan te och vatten. God te-tillverkning kan öka smaken av gott te.

1. Andel te och vatten

Te -konsumtionen baseras främst på tekategori, storleken på tesatser och drinkares dagliga vanor.

Vanligtvis för en 200 ml kopp är 3-4 gram teblad ok. I den första infusionen, lägg det kokande vattnet på 1/3 kopp. Häll sedan kokande vatten till 7/10 eller 8/10 kopp. Full vätska kan väcka olyckor och obehag hos gästerna.

Andel te och vatten avser te -kategori. När det gäller det mycket fluffiga teet, som Pekoe Oolong, är Biluochun en 7/10 eller 8/10 kopp vatten lämplig. För det lilla täta teet är en 1/4 kruka vatten tillfredsställande, till exempel det gängade oolongte, vit pekoe silvernål i form av bar, tunt och fluffigt grönt te och så vidare. En 1/5 kruka vatten är bäst när det gäller det extremt täta teet, som det svärdformade longjing, det nålliknande kungfu svart te, yulue, det sfäriska krutteteet, det vinklade trasiga te och doftande doftte. Te -doseringen varierar. För vanliga tedrinkare eller manuella arbetare är det i allmänhet att öka mängden teblad och att göra en kopp starkt te. För mentala arbetare, eller personer som inte är beroende av te, är mindre teblad och en kopp doftande te bäst.

2. Behärskning av infusionstid

Infusionstid avser grova eller mjuka teblad, mängd teblad och vattentemperatur, och även drinkarens smak.

För att göra en mängd te-extrakt i rätt proportion i vätska med god färg och smak är den första infusionen standardiserad till 5 minuter för 3 gram teblad (6 minuter för slips kwanyin och kraftigt jämnt te).

Relativt tätt te, rundhetste, sträcker sig mycket efter infusion. För att säkerställa en underbar smak bör den andra och tredje infusionen förkortas.

Gammalt te eller rå te behöver längre infusionstid; Mjuka teblad lätt extrakt; Återvinnade, lätt jämnt vitt te såsom vit pekoe silvernål, vit pion, lakar långsamt och infusionstidsbehov förlängs.

3. Behärskning av tider i bryggning

Efter varje förnyelse av vatten minskar de lakande aktiva ingredienserna från teblad. De lösliga ämnena kan extrahera 50% till 55% från te efter den första infusionen och 30% efter den andra infusionen.

Te -färgen bleknar genom infusioner och näringsämnen försvinner, medan skadliga element lakar i slutet. Således är det olämpligt att brygga te i många gånger.

Tre infusioner rekommenderas normalt för grönt te, svart te och doftte te. Oolong te kan bryggas 4 till 6 gånger kontinuerligt för att dra full nytta av de aktiva ingredienserna. Endast en infusion är bra för trasigt te, vit pekoe silvernål och Junshan silvernål.

Dessutom är påsat te vanligtvis te -pulvret av svart te, grönt te, doftte eller pu'er te, vilket är lätt att extrahera och bara en infusion räcker.

Gongfu te-makingetikett

1. Fysiska krav

Vandring: Gå med två händer korsade i nedre buken.

Stående: Stå i den bäst presterande hållningen, märker ansiktsuttryck och kastar de vackra, uppriktiga ögonen för publiken.

Sitting: Sitt tvärbens.

Knä: När knäna rör vid marken, sitta höften på benen.

Hälsning: främst en båge. Båge djupt och långsamt för att visa djup och uppriktig respekt.

2. Specifikationer för bryggningste

När du gör te, sitta tyst med rak ryggrad och upprätthålla en vacker, elegant hållning. Lyft inte upp armarna och axlarna när du håller tekannan eller häller te eller vatten. Lutning inte din kropp.

Försök att inte prata för att undvika att påverka aromen och luften i te.

Sätt inte pipen mot gästerna utan för dig själv att visa respekt för gästerna.

När du häller te, agera inte för mycket som handflatorna uppåt, och det är en känsla av otillbörlighet.

Gongfu te-tjänande etikett

1. Sätt för tepetjänster

Te-servering, i allmänhet, är att hålla koppkroppen med tummen och pekfingret på höger hand, torka av koppens botten på handduken, använd den vänstra tummen och långfingret för att hålla båda sidor av mitten av mitten av koppen, satte hållaren på handduken och presentera sedan tekoppen med båda händerna till kunderna. Erbjud teet med vänster hand och gör vänligen position med höger hand och säger "snälla drick te". Gästerna indikerar med höger hand och säger "tack".

Om det finns två eller flera gäster måste teet erbjudas i enhetlig färg och läggas i tebrickan. Håll botten med vänster hand och kanten med en annan hand. Servera teet med höger hand på gästerna? Höger sida.

2. Sekvens av te -servering

Gästerna först och sedan värden.

Hedersgästen först och sedan den andra huvudgästen.

Kvinnor först och sedan män.

Den äldre först och sedan den yngre.

3. Tre principer för te-servering

Avstånd: Placera inte tebrickan för nära eller för långt till gästen. Det är för nära när gästerna håller en kopp med böjvinkeln på armen mindre än 90 grader, medan det är för långt om de rak arm för att få koppen.

Höjd: Gör inte te -bricksidan för hög eller för låg. Om det är för högt är det svårt för gästerna att plocka upp koppen, och om det är för lågt kommer din kropp att böja dåligt. Den rätta höjden är att låta gästerna se te i en 45 graders depressionsvinkel.

Stabilitet: Se till att stabila tebrickan. När gästerna håller koppen stadigt, flytta långsamt tebrickan för att inte störa koppen.

Gong Fu Tea-Sasting Etiquette

1. Te-smak med ett glas

När du har ett grönt te eller fruktte, ta ett djupt och rakt transparent glas. Lägg först teblad i glaset, häll det kokande vattnet på 80 ℃ och stopp när vattnet är 1,5 cm i närheten av koppens mun och rör om försiktigt med en sked eller en omrörningsstång. Lägg glaset på bordet, med en hand vidrör koppens kropp och den andra handens tumme och långfingret (eller pekfingret) som hanterar sked, långsamt omrörning i medurs riktning. Efter några gånger byts teet till den transparenta färgen som kristall med doft som överfyller.

2. Te-servering med en Gaiwan

Standardställningen för att smaka Gaiwan -te är att hålla Gaiwan i ena handen och locket i en annan hand och att sätta Gaiwan framför bröstet, med händerna långsamt upp. Håll locket med tummen och långfingret och skjut lätt locket för att göra den nära sidan av locket försiktigt ner över te -vattnet och för att avsätta de flytande örter och teblad.

Om vätskan är väldigt varm kan smaken blåsa försiktigt med munnen för att hjälpa till att kylas. Men gör inte ett ljud.

Smakande te i en gaiwan, man luktar te -doften först och njuter sedan av färgen och dricker gott te. Det är exakt skönheten i att brygga te med Gaiwan.

3. Te-servering med en porslinskopp

Porslinskopp är lämplig för svart te. Lägg teblad i koppen och tillför bara sju tiondelar vatten. Annars möter det inte teetiketten. Dessutom kan för mycket vatten orsaka förbränning för gästerna eller dig själv.

Standarden för att smaka gongfu te

Observera, lukt, smak och smak

Observera torrt te, vätska och bryggt teblad

För det första observera det torra teet. Olika te ser annorlunda ut. Te är uppdelat i knoppte, bladte, rundhet te och stickte. Varje te skiljer sig i färg, karaktär, enhetlighet, snäv och detaljer. För det andra, observera vätskan. Bedöm kvaliteten och kategorin te enligt vätskans friskhet och ljusstyrka och transparens.

För det tredje, observera bryggda teblad. Det inkluderar tjocklek, enhetlighet och slutförande av teblad. Kom också ihåg att observera om kronblad har brinnande partier, röda vener och röda stjälkar.

Lukt i tre olika faser

Lukt när det är torrt. Det är att lukta före bryggning och bedöma om teet är gammalt, ruttet eller andra dåliga lukt.

Lukt i processen att brygga. Luktar de stigande heta gaserna och den speciella doftande lukten som släpps ut från vätskan. Lukt varierar: söt lukt, eldlukt, klar lukt, blommig lukt, kastanjlukt, etc. Dessa luktar är mjuka, tyst eleganta, uppfriskande eller naturliga.

Luktar efter bryggning. Luktar doften kvar på tekåpan och koppens botten. När du dricker kommer andra dofter som täcks av hög temperatur att släppas långsamt, luktar igen, efter soppan.

Tre smakaspekter

Första aspekten. För att smaka på uppvärmningens varaktighet och berätta om det är uppvärmt för länge, tillräckligt eller inte tillräckligt, eller så har den bara lukten av solskenet.

Andra aspekt. För att smaka på smaken, låt te -vattnet flyta i munnen och uppleva tillräckligt känslor som teet ger till olika organ så att du kan berätta för de olika karaktärerna.

Tredje aspekt. Efter att ha upplevt smaken av te, efter den långvariga charm kvar i munnen.

Tre eftertasta aspekter

För det första, använd roten till tungan för att släpa vätskans sötma.

För det andra, använd tänderna för att kinka efterträdet på vätskans doft.

För det tredje upplev kontinuerlig friskhet i halsen.

Ovan är alla detaljer om Gongfu -te -uppsättningar och Gong Fu -ceremoni, det ser ut som lite komplex. Inga bekymmer, nedan är en enkel video som visar hur du brygger Gongfu Cha av Kung Fu -tesatser på ett enkelt Gongfu -te -ceremoni. Ta det lugnt och njut av den här videon