Gongfu -Tee -Sets

Gongfu-Tee ist eine Art Tee-Genuss in chinesischen Leuten, die in Chaoshan Guangzhou, Zhangquan Fujian und anderen Orten bevölkert sind. Wie wir alle wissen, dass die Kungfu -Tee -Sets eines der kultivierten Utensils sind, darunter Teekarten, Gongfu -Teetassen, Teesieb, Gaiwan, Teeschale, Chaze, Tee Trage, Chazhen, Warmwasserbereiter, Teekanister, Tee Teller, Fair Tasse, Teelöffel, Teehalter und etc, ungefähr 15 Sorten. Und jetzt werden wir sie jeweils wie folgt kennenlernen:

Teekanne: Ein Teil von Kung Fu -Tee -Sets ist dem Brauen von Tee gewidmet, den Stil und Farbe sehr reich sind. Das Wichtigste ist jedoch immer noch die Teekanne selbst, um sich bei der Auswahl zu erinnern, desto kleiner ist angemessener, nicht groß, und die geeignete Farbe ist leichter nicht tief.

Gongfu -Teetasse: Ein Teil von Kongfu -Tee -Sets wird zur Verkostung von Teesuppe verwendet. Und es gibt vier Wörter, die sich bedenken müssen: klein, leicht, dünn, weiß. In den letzten Jahren wird das Rücken des Duftes zu einer beliebten Aktivität, wenn Sie Tee genießen.

Geruchsbecher (Aroma Cups): Achten Sie auf den traditionellen Sado "Erstens, schnüffeln, zweitens, drittens, schmeckt", wo "Geruch" die Funktion des riechenden Tasses ist. 1. Funktion - riechende Aroma -Tasse wird verwendet, um zusammen mit Tee Tasse duftend vom Tee zu riechen. 2. Material - Die meisten riechenden Becher bestehen aus Porzellan, lila Ton mit weißem Glasieren. 3. WISCHE Auswahl - Es ist besser, mit Porzellan riechende Aroma -Tasse zu verwenden, durch die Sie die Farbe des Tees beobachten können, und die lila Tontexturbecher ist leicht zu erzeugen, um die Duft auf der Tassenoberfläche zu adsorbieren, aber nicht förderlich, um die Farbe des Tees zu beobachten. Für die Teeverkostung ist die lila Tonbecher besser. 4. Verwendung - 1. Die Mischungschale wird im Allgemeinen mit Tee Tasse, Tasse Halter verwendet. 2. Wenn die Tasse mit der Tasse nach vorne nach vorne verwendet wird, die Tasse mit beiden Händen greifen lassen, sie in die Nähe der Nase bewegen und die riechende Tasse sanft reiben, um sie drehen zu lassen, beim Reiben riechen. 5. Riechen Sie den Teeduft bei der zweiten Infusion - Beim Brauen von Tee wird die erste Infusion zum Waschen von Teeblättern verwendet und nass. Leeren Sie den Tee, nachdem sich die Teeblätter ausbreiteten. Die zweite Infusion soll in die riechende Tasse gegossen werden, um zu riechen.

Untersetzer: Untersetzer wird hauptsächlich mit Tee Tasse verwendet. Die Celadon Tea Tasse passt sehr gut zur hölzernen Untersetzer. 1. Funktion: Es wird verwendet, um Tee Tasse zu platzieren und Tasse zu riechen. Es ist auch als Tassenhalter oder kleine Teeschale bekannt. 2. Material: Sie bestehen hauptsächlich aus Holz, Bambus oder Kunststofftextur. 3. WIRE SELECTION: Wenn Sie den Kauf kaufen, können Sie den Untersetzer für die Tee -Tasse und das riechende Tasse gut anpassen, wobei diese drei beim Gebrauch im Set sind. Untersetzer wird normalerweise aus Teesets hergestellt, sodass sie in Sets gekauft werden können. Erfahrene Kunden können eine Untersetzerin mit einem Griff kaufen, der auch als Serve -Teeclip bekannt ist, der bei The Friends Meeting gesund und elegant aussieht. 4. Verwendung: a. Untersetzer wird verwendet, um Tee Tasse zu platzieren und Tasse zu riechen. B. Die Verwendung von Untersetzern zum Servieren von Gästen scheint gesünder zu sein. C. Nach der Verwendung sollte der Untersetzer gereinigt werden. Wenn es aus Bambus oder Holz besteht, sollte es zum Trocknen ausgestrahlt werden.

Teesieb: Wird verwendet, um den Teeurlaub in die faire Tasse zu verhindern, um die Teesuppe in Topf zu führen und zu verhindern, dass die Teeblätter in die faire Tasse fallen.

Lid -Set: LID -Set ist der Apparat, den den Deckel während des Brauens von Tee platzieren. 1. Funktion: Wird verwendet, um den Deckel zu platzieren und sauber zu halten, die Reibung des Deckels zu verringern und auch, um zu verhindern, dass Wassertropfen auf den Tisch abdeckt. 2. Material: Die Materialien sind lila Ton, Porzellan, Bambus oder Holz. Sie sind viele Stile für die Auswahl. 3. weise Auswahl: a. Materialauswahl: Sie sollten besser Holzdeckelkauf kaufen, um Kollision zu vermeiden, was dazu führt, dass der Deckel gebrochen wird. B. Stilauswahl: Es gibt viele Stile, und es gibt wunderschöne Porzellan- oder kleine Purple-Halter-Plattform sowie eine kleine Kappe, ein trommelförmiger Pier usw. Sie können nach persönlicher Präferenz wählen. Das LID -Set sind die wesentlichen Tee -Sets für Senioren, und für diejenigen, die gelegentlich Tee trinken, kann eine saubere Untertasse ausgewählt werden. 4. Verwendung: a. Den Deckel platzieren. B. Das LID -Set kann eine direkte Berührung zwischen dem Deckel und dem Tee -Tisch vermeiden und den Prozess Dekan machen und auch die Reibung am Deckel verringern. C. Verwenden Sie den Deckelsatz für den Tee, um eine Spur von Eleganz hinzuzufügen, aber er sollte unmittelbar nach dem Gebrauch gewaschen werden, um keine Teeflecken beim Aussehen zu haben. D. Es gibt viele Formen des Lid -Sets, und es sollte nach dem Gebrauch gereinigt werden, um zu vermeiden, dass Tee -Flecken eingelassen werden.

Gaiwan: oder Teeschale, in drei Teile unterteilt: Deckeldecke, Teedarm und Untertasse. 5-8 Gramm in den Gaiwan und dann etwas Wasser fügen, dann die Teesuppe in die faire Tasse gießen. Sie könnten es mit 7-10 Mal brauen.

Tee-Tablett: Verwenden Sie zum Platzieren von Tee -Set oder vielen anderen Teezubehör. Und die verschwendete Wasser- oder Tee -Suppe kann direkt darauf gießen. Tatsächlich wird es auch als Tablett zum Platzieren von Tee -Set angesehen. Was das Material betrifft, umfasst es Holz, Bambus, Kunststoff, Edelstahl, Glas, Porzellan, Stein usw.

Cha Ze: Als eine Art Tee -Gerät besteht normalerweise aus Bambus.

Tee: Welche Funktion ist dem Teelöffel ähnlich, ist sehr nützlich, um erschöpften Tee auszuschließen. Natürlich gibt es einige Leute, um Tassen zum Waschen, Anti-Brand zu tragen und sanitäre Einrichtungen beizubehalten.

Geschirrhandtuch: Sein Hauptzweck ist es, Teekannen zu reinigen. Vor dem Trinkwasser konnte es verwendet werden, um etwas verschwendetes Wasser im Boden der Tasse abzuwischen. Und könnte auch zum Abwischen des Wassers im Tisch verwendet werden. Das Geschirrtuch ist auch als Tee -Tuch bekannt und dient zum Reinigen beim Brauen von Tee. 1. Funktion: Zum Wischen von Teewasserflecken an der Außenwand beim Brauen von Tee. 2. Material: Es gibt Baumwoll-, Leinen-, Arabesquitik- und einfache Materialien. 3. Weisen Auswahl: Beim Kauf können Sie den Angestellten nach Proben bitten, um es zu probieren, und dann absorbierende Baumwoll- oder Leinengeschüchtertücher wählen. Es gibt einfache Handtücher und arabeszielle Handtücher. Sie können das Handtuch gemäß den persönlichen Vorlieben, Tee -Tisch und Tee -Sets -Farbe auswählen. 4. Verwendung: a. Das Geschirrtuch kann nur die Außenseite des Teewerkzeugs abwischen, nicht das Innere. B. Legen Sie beim Brauen von Tee Ihre Hände sanft auf das Geschirrtuch, das eines der grundlegenden Normen der Etikette ist. C. Eine Demonstration für die Verwendung von Geschirrtuch: Eine Hand hält ein Tee -Set. In Bezug auf die andere Seite halten der Daumen nach oben, weitere vier Finger halten das Geschirrtuch. Das Geschirrtuch wird verwendet, um Wasserflecken und Teeflecken abzuwischen. D. Nach der Verwendung sollte das Geschirrtuch zusammengeklappt werden, und die Klappmethode lautet: Teilen Sie zuerst das Geschirrtuch in drei Abschnitte und falten Sie es nach innen; und teilen Sie es dann wieder in drei Abschnitte auf und falten Sie es nach innen und dann in Tofu -Block.

Cha Zhen: Seine Funktion ist es, das Schleifen nach innen zu breden, um sich von Teewasser fernzuhalten.

Wasserkocher: In der Antike verwenden wir oft Windofen, um Tee zuzubereiten. Derzeit ist der Alkoholbrenner und der elektrische Wasserkocher der am häufigsten gesehene Gasherd und elektronische Kochwassermaschine verwendet.

Tee Caddy: Verwenden Sie zum Aufbewahren von Teeblättern, die 100% dicht und kein Licht sein müssen. Sein Material könnte aus Zinnplatte, Edelstahl, Zinnlegierung und Keramik bestehen.

Teeteller: Eine Art Teebehälter zum Platzieren von Teekannen. Teeblätter und kochendes Wasser gleichzeitig mit dem kochenden Wasser in den Topf gießen, um sich aufzuwärmen. Und natürlich könnte es verwendet werden, um die Teetasse zu waschen.

Cha Hai: Auch Fair Cup genannt. Nachdem das Teewasser für eine angemessene Zeit in der Teekanne gebrüht wurde, gießen Sie die Teesuppe in eine faire Tasse und teilen Sie die Tee -Suppe in verschiedene kleine Gongfu -Teetassen ein, um all das mit dem gleichen Dicke sicherzustellen. Und Sie können auch wählen, ob Sie ein Sieb auf die faire Tasse setzen können, um Teeblätter zu filtern.

Teelöffel: auch Teesteak genannt. Es bekommt den Namen, nur weil seine Form dem Löffel ähnlich ist. Sein Hauptzweck ist es, Teeblätter aus dem Topf zu nehmen. Und normalerweise nach dem Gebräu wird die Teekanne durch Teeblätter ausgestopft, außerdem ist der Mund des Topfes sehr klein. Es ist also nicht bequem, Hand zu verwenden. Der Teelöffel wird jetzt sehr nützlich sein.

Cha er: Es hat die ähnliche Funktion wie Chaze, die alle zum Setzen von Tee verwendet werden. Aber der Teehalter hat mehr visuelle Effekte. Wie wir erfahren haben, dass sein Hauptzweck darin besteht, Teeblätter aus dem Behälter in einen Teekopf zu liefern. Normalerweise besteht es aus Bambus sowohl praktisch als auch künstlerisch. Zwei Vögel mit einem Stein töten.

Was ist Gongfu -Teezeremonie? Lernen Sie hier Kungfu -Teezeremonie

Wenn Sie noch nie von der chinesischen traditionellen Gongfu -Cha -Zeremonie gehört haben, finden Sie nachfolgend nur wenige Schritte, um Ihnen die Kung -Fu -Teezeremonie zu zeigen.

Gongfu-Teeherstellung

Es gibt bestimmte Tee-Herstellungsverfahren und eine gute Übereinstimmung zwischen Tee und Wasser. Gute Fähigkeiten zum Herstellen von Tee können den Geschmack von guter Tee beitragen.

1. Anteil von Tee und Wasser

Der Teekonsum basiert hauptsächlich auf der Kategorie der Tee, der Größe der Tee -Sets und der täglichen Gewohnheiten des Trinkers.

Normalerweise sind für eine 200-ml-Tasse 3-4 Gramm Teeblätter in Ordnung. Stellen Sie in der ersten Infusion das kochende Wasser von 1/3 Tasse. Gießen Sie danach kochendes Wasser in die 7/10 oder 8/10 Tasse. Die volle Flüssigkeit kann Unglück und Beschwerden der Gäste erregen.

Der Anteil von Tee und Wasser bezieht sich auf die Kategorie der Tee. In Bezug auf den sehr flauschigen Tee, wie Pekoe Oolong, Biluochun, eine 7/10 oder 8/10 Tasse Wasser, ist geeignet. Für den kleinen engen Tee ist ein 1/4 -Topf Wasser zufriedenstellend, wie der gepackte Oolong -Tee, weiße Pekoe -Silbernadel in Form von Bar, dünnem und flauschigem grünen Tee und so weiter. Ein 1/5 Topf Wasser ist am besten im extrem dichten Tee wie das schwertgeformte Longjing, den nadelähnlichen Kungfu-schwarzen Tee, den Yulu-Tee, den kugelförmigen Schießpulvertee, den eckigen, gebrochenen Tee und der duftende, duftende Tee. Die Teedosis variiert. Für reguläre Teetrinker oder Handelarbeiter soll im Allgemeinen die Anzahl der Teeblätter erhöht und eine Tasse starker Tee hergestellt werden. Für psychische Arbeiter oder Menschen, die nicht von Tee abhängig sind, sind weniger Teeblätter und eine Tasse duftender Tee am besten.

2. Beherrschung der Infusionszeit

Die Infusionszeit bezieht sich auf raue oder zarte Teeblätter, die Menge von Teeblättern und die Wassertemperatur sowie den Geschmack des Trinkers.

Um eine Vielzahl von Teeextrakten in einem angemessenen Verhältnis von Flüssigkeit mit guter Farbe und Geschmack herzustellen, ist die erste Infusion standardisiert, um 5 Minuten für 3 Gramm Teeblätter (6 Minuten für die Krawatte Kwan-Yin und stark fermentierter Tee) zu standardisiert.

Relativ enger Tee, Rundheit Tee, dehnt nach der Infusion viel. Um einen wunderbaren Geschmack zu gewährleisten, sollte die zweite und dritte Infusion verkürzt werden.

Altes Tee oder Rohöl brauchen eine längere Infusionszeit; Tender Teeblätter extrahieren leicht; RE-GHEDHERED, leicht fermentierter weißer Tee wie weiße Pekoe Silbernadel, weiße Pfingstrose, Laughone und Infusionszeitbedürfnisse verlängert.

3. Meisterschaft der Male beim Brauen

Nach jeder Erneuerung des Wassers nehmen die Auslaugungswirkstoffe aus Teeblättern ab. Die löslichen Substanzen können nach der ersten Infusion 50% bis 55% aus dem Tee und nach der zweiten Infusion 30% extrahieren.

Die Teefarbe verblasst durch Infusionen und Nährstoffe verschwinden, während schädliche Elemente am Ende auswischen. Daher ist es viele Male unangemessen, Tee zu brauen.

Normalerweise werden drei Infusionen für grünen Tee, schwarzen Tee und Dufttee empfohlen. Oolong -Tee kann 4- bis 6 -mal kontinuierlich gebraut werden, um die Wirkstoffe voll auszunutzen. Nur eine Infusion ist gut für gebrochene Tee, weiße Pekoe Silver Nadel und Junshan Silver Nadel.

Darüber hinaus ist Macktee normalerweise das Teepulver aus schwarzem Tee, grüner Tee, duftendem Tee oder Pu'er -Tee, der leicht zu extrahieren ist und nur eine Infusion ausreicht.

Gongfu-Tee-Etikette

1. Körperliche Anforderungen

Gehen: Gehen Sie mit zwei Händen im Unterbauch.

Stehend: Stehen Sie in der heftigen Haltung, beachten Sie die Gesichtsausdrücke und werfen Sie die schönen, aufrichtigen Augen dem Publikum.

Sitzen: Setzen Sie sich mit Beinen sitzen.

Knien: Setzen Sie sich mit Knien den Boden an die Hüfte auf Ihren Beinen.

Gruß: Hauptsächlich ein Bogen. Verbeugen Sie sich tief und langsam, um einen tiefen und aufrichtigen Respekt zu zeigen.

2. Spezifikationen zum Brauen von Tee

Setzen Sie sich beim Tee ruhig mit einer geraden Wirbelsäule und behalten Sie eine schöne, elegante Haltung bei. Heben Sie Ihre Arme und Schultern nicht hoch, wenn Sie die Teekanne halten oder Tee oder Wasser gießen. Kippen Sie Ihren Körper nicht.

Versuchen Sie nicht zu sprechen, um das Aroma und die Luft des Tees zu vermeiden.

Geben Sie den Gästen nicht auf die Gäste, sondern um die Gäste zu respektieren.

Wenn Sie Tee gießen, verhalten Sie sich nicht zu sehr wie die Handflächen, und es ist ein Gefühl der Unanständigkeit.

Gongfu-Tee-Diener-Etikette

1. Art der Tee-Diener

Die Tee-Disteting ist im Allgemeinen, den Becherkörper mit Daumen und Zeigefinger der rechten Hand zu halten, den Boden der Tasse am Geschirrtuch abzuwischen, den linken Daumen und den Mittelfinger zu verwenden, um beide Seiten der Mitte zu halten Die Tasse, legte den Halter auf das Geschirrtuch und präsentiere dann die Teetasse mit beiden Händen an die Kunden. Bieten Sie den Tee mit der linken Hand an und stellen Sie die bitte mit der rechten Hand auf und sagen Sie "Bitte trinken Sie Tee". Die Gäste geben mit der rechten Hand an und sagen "Danke".

Wenn es zwei oder mehr Gäste gibt, muss der Tee in einheitlicher Farbe angeboten und die Teeschale eingebracht werden. Halten Sie den Boden mit der linken Hand und der Kante mit einer anderen Hand. Servieren Sie den Tee mit der rechten Hand an den Gästen? Rechte Seite.

2. Sequenz der Tee -Portion

Gäste zuerst und dann der Gastgeber.

Zuerst der Ehrengast und dann der zweite Hauptgast.

Frauen zuerst und dann Männer.

Der Älteste zuerst und dann der jüngere.

3. Drei Prinzipien der Teedienste

Entfernung: Stellen Sie das Teeschale nicht zu nahe oder zu weit zum Gast. Es ist zu nahe, wenn die Gäste eine Tasse mit dem Biegewinkel des Arms von weniger als 90 Grad halten, während es zu weit ist, wenn sie gerade Arm haben, um die Tasse zu bekommen.

Höhe: Machen Sie die Tee -Tablett nicht zu hoch oder zu niedrig. Wenn es zu hoch ist, fällt es für die Gäste schwierig, die Tasse abzuholen, und wenn zu niedrig ist, biegt sich Ihr Körper schlecht. Die richtige Höhe besteht darin, den Gästen den Tee in einem Depressionswinkel von 45 Grad zu sehen.

Stabilität: Achten Sie darauf, das Teeschale zu stabil. Wenn die Gäste die Tasse stetig festhalten, bewegen Sie sich langsam die Teeschale, um die Tasse nicht zu verärgern.

Gong Fu-Tee-Geschmacksetikette

1. Tee-Tasting mit einem Glas

Wenn Sie einen grünen Tee oder Obsttee trinken, nehmen Sie ein tiefes und gerade transparentes Glas. Geben Sie zuerst die Teeblätter in das Glas, gießen Sie das kochende Wasser von 80 ° C und stoppen Sie, wenn das Wasser 1,5 cm in der Nähe der Mündung der Tasse liegt, und rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel oder einer Rührstange. Legen Sie das Glas auf den Tisch, wobei eine Hand den Becherkörper und den Daumen und den Mittelfinger (oder den Zeigefinger) mit dem Handhabungslöffel der anderen Hand im Uhrzeigersinn langsam rührt. Nach einigen Male wird der Tee in die transparente Farbe wie Kristall mit überfüllten Duft umgewandelt.

2. Tee-Diener mit einem Gaiwan

Die Standardhaltung der Verkostung von Gaiwan -Tee besteht darin, den Gaiwan in einer Hand und die Abdeckung in einer anderen Hand zu halten und den Gaiwan mit langsam nach oben vor Brust zu stellen. Halten Sie die Abdeckung mit dem Daumen und dem Mittelfinger und schieben Sie die Abdeckung leicht, um die enge Seite des Deckels vorsichtig über das Teewasser zu bringen und die schwimmenden Kräuter und Teeblätter beiseite zu legen.

Wenn die Flüssigkeit sehr heiß ist, kann der Schnupper sanft mit seinem Mund blasen, um zu kühlen. Aber machen Sie kein Geräusch.

Wenn man in einem Gaiwan Tee schmeckt, riecht man zuerst den Teeduft und genießt dann die Farbe und trinkt guten Tee. Es ist genau die Schönheit, Tee mit Gaiwan zu brauen.

3. Tee-Diener mit einer Porzellanbecher

Porzellanbecher ist für schwarzen Tee geeignet. Geben Sie die Teeblätter in die Tasse und geben Sie nur sieben Zehntel Wasser ein. Andernfalls erfüllt es die Teeetikette nicht. Darüber hinaus kann zu viel Wasser dazu führen, dass die Gäste oder sich selbst das Brennen brennt.

Der Standard der Verkostung von Gongfu -Tee

Beobachten, riechen, schmecken und genießen

Beobachten Sie den trockenen Tee, die flüssigen und gebrühten Teeblätter

Beobachten Sie zunächst den trockenen Tee. Unterschiedliche Tees sehen anders aus. Der Tee ist in Knospentee, Blatttee, Rundheitstee und Stocktee unterteilt. Jeder Tee unterscheidet sich in Farbe, Charakter, Gleichmäßigkeit, eng und Details. Zweitens beobachten Sie die Flüssigkeit. Beurteilen Sie die Qualität und Kategorie von Tee nach Frische, Helligkeit und Transparenz der Flüssigkeit.

Drittens beobachten Sie gebraute Teeblätter. Dazu gehören Dicke, Gleichmäßigkeit und Fertigstellung von Teeblättern. Denken Sie auch daran, zu beobachten, ob Blütenblätter Scorch -Chargen, rote Adern und rote Stiele haben.

Riechen in drei verschiedenen Phasen

Riechen, wenn es trocken ist. Es ist zu riechen vor dem Brauen und zu beurteilen, ob der Tee alt, faul oder andere schlechte Gerüche ist.

Geruch im Brauen. Riechen Sie den aufsteigenden Heißgas und den besonderen duftenden Geruch aus der Flüssigkeit. Die Gerüche variieren: süßer Geruch, Feuergeruch, klarer Geruch, Blütengeruch, Kastaniengeruch usw. Diese Gerüche sind sanft, ruhig elegant, erfrischend oder natürlich.

Riechen nach dem Brauen. Riechen Sie den Duft auf der Teeabdeckung und den Tassenboden. Beim Trinken werden andere Düfte, die mit hohen Temperaturen bedeckt sind, langsam abgebaut, riechen erneut, nachgeschaltet die Suppe.

Drei Geschmackaspekte

Erster Aspekt. Um die Heizdauer zu schmecken und zu sagen, ob es zu lange, ausreichend oder nicht genug erhitzt wird oder nur den Geruch des Sonnenscheins hat.

Zweiter Aspekt. Um den Geschmack zu schmecken, lassen Sie das Teewasser im Mund fließen und erleben Sie ausreichend Gefühle, dass der Tee in verschiedene Organe bringt, damit Sie die verschiedenen Charaktere erzählen können.

Dritter Aspekt. Nachdem er den Geschmack von Tee erlebt hatte, hat der anhaltende Charme im Mund nachgeschaltet.

Drei Nachgeschmackaspekte

Verwenden Sie zunächst die Wurzel der Zunge, um die Süße der Flüssigkeit nachgeschaltet zu haben.

Zweitens, verwenden Sie die Zähne, um den Nachgeschmack des Duftes der Flüssigkeit zu wangen.

Drittens erleben Sie kontinuierliche Frische im Hals.

Oben sind alle Details zu Gongfu -Tee -Sets und Gong Fu -Teezeremonie, es sieht nach etwas komplex aus. Keine Sorge, unten finden Sie ein einfaches Video, um Ihnen zu zeigen, wie Gongfu Cha von Kung Fu -Tee -Sets auf eine einfache Gongfu -Tee -Zeremonie gebrüht. Nehmen Sie es einfach und genießen Sie dieses Video