Juegos de té gongfu

El té Gongfu es una especie de costumbres para disfrutar del té en la gente china, poblada en Chaoshan Guangzhou, Zhangquan Fujian y otros lugares. Como todos sabemos, los juegos de té Kungfu son uno de los utensilios más cultivados, que incluyen teteras, tazas de té gongfu, colador de té, gaiwan, bandeja de té, Chaze, transporte de té, ChaZhen, calentador de agua, bote de té, plato de té, feria Taza, cucharilla, soporte para té, etc., alrededor de 15 variedades. Y ahora, los conoceremos en un momento de la siguiente manera:

Tetera : una parte de los juegos de té de kung fu está dedicada a preparar té, cuyo estilo y color son muy ricos. Pero lo más importante sigue siendo la tetera en sí, para recordar al seleccionar, el pequeño es más apropiado, no grande, y el color más adecuado es claro, no profundo.

Taza de té Gongfu : una parte de los juegos de té kongfu se usa para probar la sopa de té. Y hay que tener en cuenta cuatro palabras: pequeño, ligero, delgado, blanco. En los últimos años, oler fragancias se está convirtiendo en una actividad popular cuando se disfruta del té.

Taza para oler (Copas de aroma) : Preste atención al sado tradicional, "primero, oler; segundo, oler; tercero, saborear", donde "oler" es la función de la taza para oler. 1. Función: la taza de aroma con olor se usa para oler la fragancia del té, junto con la taza de té. 2. Material: la mayoría de las tazas aromáticas están hechas de porcelana, arcilla morada con esmalte blanco en el interior. 3. Selección sabia: es mejor usar una taza de aroma con olor a porcelana, a través de la cual puede ver el color del té, y la taza de textura de arcilla púrpura es fácil de hacer que la fragancia se absorba en la superficie de la taza, pero no conduce a ver el color del té. Para la degustación de té, la taza de arcilla morada es mejor. 4. Uso - 1. La taza con olor generalmente se usa con una taza de té, un portavasos. 2. Cuando use la taza con olor, con la boca de la taza hacia adelante, agarre la taza con la palma de ambas manos, muévala cerca de la nariz, frotando suavemente la taza con olor para que gire, huela mientras frota. 5. Huela la fragancia del té en la segunda infusión: al preparar té, la primera infusión se usa para lavar las hojas de té y humedecerlas. Vacíe el té después de que las hojas de té se extiendan. La segunda infusión se debe verter en la taza de olor para oler.

Posavasos : el posavasos se usa principalmente con una taza de té. La taza de té de celadón combina muy bien con el posavasos de madera. 1. Función: se utiliza para colocar una taza de té y una taza con olor. También se le conoce como portavasos o bandeja de té pequeña. 2. Material: Están hechos principalmente de madera, bambú o textura plástica. 3. Selección sabia: cuando compre, haga que el posavasos combine bien con la taza de té y la taza con olor, estos tres estarán en el juego cuando se usen. El posavasos generalmente se hace con juegos de té, por lo que se pueden comprar en juegos. Los clientes experimentados pueden comprar un posavasos con asa, que también se conoce como el clip para servir té, que se ve saludable y elegante en la reunión de amigos. 4. Uso: a. El posavasos se usa para colocar la taza de té y la taza con olor. b. Usar posavasos para servir a los invitados parece más saludable. C. Después de usar, la montaña rusa debe limpiarse. Si es de bambú o madera, debe airearse para que se seque.

Colador de té : se utiliza para evitar que las hojas de té entren en la taza justa, para guiar la sopa de té a la olla, evitando que las hojas de té caigan en la taza justa.

Juego de tapas: el juego de tapas es el aparato para colocar la tapa durante el proceso de preparación del té. 1. Función: Se utiliza para colocar la tapa y mantenerla limpia, para reducir la fricción de la tapa y también para evitar que las gotas de agua cubran la mesa. 2. Material: Los materiales son arcilla morada, porcelana, bambú o madera. Hay muchos estilos para que la gente elija. 3. Sabia selección: a. Selección de materiales: es mejor que compre un juego de tapas de madera para evitar colisiones y que la tapa se rompa. b. Opciones de estilo: hay muchos estilos, y hay porcelana de hermosa calidad o plataforma de soporte morada pequeña, así como tapa pequeña, muelle en forma de tambor, etc. Puede elegir según sus preferencias personales. El juego de tapas es el juego de té esencial para personas mayores, y para aquellos que beben té ocasionalmente, se puede elegir un platillo limpio. 4. Uso: a. Para colocar la tapa. b. El juego de tapas puede evitar el contacto directo entre la tapa y la mesa de té y hacer que el proceso sea limpio, también reduce la fricción en la tapa. C. Use el juego de tapas para el té para agregar un toque de elegancia, pero debe lavarse inmediatamente después de su uso, para que no queden manchas de té en la apariencia. d. Hay muchas formas de juego de tapas, y debe limpiarse después de su uso para evitar dejar manchas de té.

Gaiwan : o tazón de té, dividido en tres partes: tapadera, intestino de té y platillo. Ponga 5-8 gramos en el gaiwan y luego agregue una cierta cantidad de agua, luego, vierta la sopa de té en la taza justa. Podrías prepararlo con 7-10 veces.

Bandeja de té : uso para colocar juegos de té o muchos otros accesorios de té. Y el agua desperdiciada o la sopa de té se pueden verter directamente. De hecho, también se puede considerar como una bandeja para colocar un juego de té. En cuanto al material, incluye madera, bambú, plástico, acero inoxidable, vidrio, porcelana, piedra, etc.

Cha ze : como una especie de aparato de té que se usa para colocar el té en la tetera, por lo general, está hecho de bambú.

Pinza de té : cuya función es similar a la de la cucharilla, es muy útil para expulsar el té agotado. Por supuesto, hay algunas personas que lo usan para llevar tazas para lavar, anti-quemaduras y mantener el saneamiento.

Paño de cocina: su función principal es limpiar la tetera. Antes de beber agua, podría usarse para limpiar un poco de agua desperdiciada en el fondo de la taza. Y también podría usarse para limpiar el agua en la mesa. También conocido como paño de cocina, el paño de cocina se utiliza para limpiar durante el proceso de preparación del té. 1. Función: se utiliza para limpiar las manchas de agua de té en la pared exterior durante el proceso de preparación del té. 2. Material: Los hay de algodón, lino, arabescos y lisos. 3. Selección sabia: cuando compre, puede pedirle al vendedor muestras para probar y luego elegir paños de cocina absorbentes de algodón o lino. Hay toallas lisas y toallas arabescas. Puede elegir la toalla de acuerdo con las preferencias personales, la mesa de té y el color de los juegos de té. 4. Uso: a. El paño de cocina solo puede limpiar el exterior de la herramienta de té, no el interior. b. En el proceso de preparación del té, coloque las manos suavemente sobre el paño de cocina, que es una de las normas básicas de etiqueta. C. Una demostración del uso de un paño de cocina: una mano sostiene un juego de té. En cuanto a la otra mano, el pulgar hacia arriba, otros cuatro dedos sostienen el paño de cocina. El paño de cocina se utiliza para limpiar las manchas de agua y las manchas de té. d. Después de usarlo, el paño de cocina debe doblarse hacia arriba, y el método de plegado es: primero divida el paño de cocina en tres secciones y dóblelo hacia adentro; y luego divídalo en tres secciones nuevamente, y dóblelo hacia adentro y luego en un bloque de tofu.

Cha Zhen : su función es dragar la molienda en el interior para evitar el agua del té.

Calentador de agua : en la antigüedad, a menudo usamos hornos de viento para hacer té. Pero actualmente, el quemador de alcohol y el hervidor eléctrico son los que se ven con más frecuencia, además, se utilizan la estufa de gas y la máquina electrónica de agua hervida.

Tea Caddy : se utiliza para almacenar hojas de té, que deben estar libres de sabor, 100% herméticas y sin luz. En cuanto a su material, podría ser de hojalata, acero inoxidable, aleación de estaño y cerámica.

Plato de té : una especie de recipiente de té que se utiliza para colocar la tetera. Poner hojas de té y agua hirviendo, al mismo tiempo, verter el agua hirviendo en la olla para calentar. Y, por supuesto, podría usarse para lavar tazas de té.

Cha Hai : también llamada copa de feria. Después de que el agua del té se prepare durante un tiempo apropiado en la tetera, luego vierta la sopa de té en una taza justa, dividiendo la sopa de té en diferentes tazas pequeñas de té gongfu para asegurarse de que todo tenga el mismo espesor. Y también puedes optar por poner un colador en la taza justa para filtrar las hojas de té.

Cuchara de té : también llamado bistec de té. Recibe el nombre solo porque su forma es similar a la de una cuchara. Su objetivo principal es tomar las hojas de té de la olla. Y, por lo general, después de la preparación, la tetera se llenará con hojas de té, además de eso, la boca de la tetera es muy pequeña. Por lo tanto, no es conveniente usar la mano. De momento, la cucharita te será muy útil.

Cha He : tiene la función similar a Chaze, que se utilizan para preparar el té. Pero el soporte para té tiene más efectos visuales. Como hemos aprendido, su objetivo principal es llevar las hojas de té del recipiente a la tetera. Por lo general, está hecho de bambú tanto práctico como artístico. Matar dos pájaros de un tiro.

¿Qué es la Ceremonia del Té Gongfu? Aprende la ceremonia del té de Kungfu aquí

Si no ha oído hablar antes de la ceremonia tradicional china de gongfu cha, a continuación se muestran algunos pasos para mostrarle la ceremonia del té de kung fu.

Método de elaboración del té Gongfu

Hay ciertos procedimientos a seguir para hacer té y una buena combinación entre el té y el agua. Las buenas habilidades para hacer té pueden agregarle sabor a un buen té.

1. Proporción de té y agua

El consumo de té se basa principalmente en la categoría del té, el tamaño de los juegos de té y los hábitos diarios del bebedor.

Por lo general, para una taza de 200 ml, 3-4 gramos de hojas de té están bien. En la primera infusión, poner el agua hirviendo de 1/3 taza. Después de eso, vierta agua hirviendo en la taza 7/10 u 8/10. El líquido lleno puede despertar la infelicidad y la incomodidad de los invitados.

La proporción de té y agua se relaciona con la categoría de té. Con respecto al té muy esponjoso, como Pekoe Oolong, Biluochun, una taza de agua de 7/10 u 8/10 es adecuada. Para el té pequeño apretado, una taza de agua de 1/4 es satisfactoria, como el té Oolong agrupado, White Pekoe Silver Needle en forma de barra, té verde delgado y esponjoso, etc. Una taza de 1/5 de agua es mejor para el té extremadamente denso, como el Longjing en forma de espada, el té negro Kungfu en forma de aguja, el té Yulu, el té de pólvora esférica, el té angular roto y el té perfumado perfumado. La dosis de té varía. Para los bebedores de té habituales o los trabajadores manuales, generalmente es para aumentar la cantidad de hojas de té y preparar una taza de té fuerte. Para los trabajadores mentales, o las personas que no son adictas al té, lo mejor es menos hojas de té y una taza de té fragante.

2. Dominio del tiempo de infusión

El tiempo de infusión se relaciona con las hojas de té ásperas o tiernas, la cantidad de hojas de té y la temperatura del agua, así como con el sabor del bebedor.

Para hacer una variedad de extractos de té en la proporción adecuada en líquido con buen color y sabor, la primera infusión está estandarizada en 5 minutos para 3 gramos de hojas de té (6 minutos para Tie Kwan-yin y té muy fermentado).

Té relativamente apretado, té de redondez, se estira mucho después de la infusión. Para asegurarse un sabor maravilloso, la segunda y tercera infusión deben acortarse.

El té viejo o el té crudo necesitan un tiempo de infusión más largo; las hojas tiernas de té se extraen fácilmente; El té blanco resecado y ligeramente fermentado, como White Pekoe Silver Needle, White Peony, se filtra lentamente y el tiempo de infusión necesita extenderse.

3. Dominio de los tiempos en la elaboración de cerveza

Después de cada renovación de agua, los principios activos lixiviantes disminuyen de las hojas de té. Las sustancias solubles se pueden extraer del 50% al 55% del té después de la primera infusión y del 30% después de la segunda infusión.

El color del té se desvanece con las infusiones y los nutrientes desaparecen, mientras que los elementos nocivos se filtran al final. Por lo tanto, es inapropiado preparar té muchas veces.

Normalmente se recomiendan tres infusiones de té verde, té negro y té perfumado. El té Oolong se puede preparar de 4 a 6 veces de forma continua para aprovechar al máximo los ingredientes activos. Solo una infusión es buena para el té roto, White Pekoe Silver Needle y Junshan Silver Needle.

Además, el té en bolsa suele ser el té en polvo de té negro, té verde, té perfumado o té Pu'er, que es fácil de extraer y basta con una sola infusión.

Etiqueta para hacer té Gongfu

1. Requisitos físicos

Caminar: caminar con las dos manos cruzadas en el bajo vientre.

De pie: párese en la mejor postura de actuación, observe las expresiones faciales y dirija los ojos hermosos y sinceros a la audiencia.

Sentado: sentarse con las piernas cruzadas.

De rodillas: con las rodillas tocando el suelo, sienta la cadera sobre las piernas.

Saludo: principalmente una reverencia. Inclínate profunda y lentamente para mostrar un respeto profundo y sincero.

2. Especificaciones para preparar té

Cuando prepare té, siéntese en silencio con la columna recta y mantenga una postura hermosa y elegante. No levantes los brazos y los hombros cuando sostengas la tetera o sirvas té o agua. No incline su cuerpo.

Trate de no hablar para evitar afectar el aroma y el aire del té.

No pongas el caño hacia los invitados, sino hacia ti mismo para mostrar respeto por los invitados.

Al servir el té, no actúes demasiado como con las palmas hacia arriba, ya que es una sensación de indecencia.

Etiqueta para servir el té Gongfu

1. Forma de servir el té

El servicio de té, en general, es sostener el cuerpo de la taza con el pulgar y el índice de la mano derecha, limpiar el fondo de la taza en el paño de cocina, usar el pulgar izquierdo y el dedo medio para sostener ambos lados de la mitad de la taza. la taza, coloque el soporte en el paño de cocina y luego presente la taza de té con ambas manos a los clientes. Ofrezca el té con la mano izquierda y haga la posición de favor con la mano derecha, diciendo "Por favor, beba té". Los invitados señalan con la mano derecha y dicen "Gracias".

Si hay dos o más invitados, el té debe ofrecerse en color uniforme y colocarse en la bandeja de té. Sostenga la parte inferior con la mano izquierda y el borde con la otra mano. Sirva el té con la mano derecha en el lado derecho de los invitados.

2. Secuencia de servicio de té

Primero los invitados y luego el anfitrión.

Primero el invitado de honor y luego el segundo invitado principal.

Primero las mujeres y luego los hombres.

Primero el mayor y luego el menor.

3. Tres principios para servir el té

Distancia: no coloque la bandeja de té demasiado cerca o demasiado lejos del invitado. Está demasiado cerca cuando los invitados sostienen una taza con un ángulo de flexión del brazo de menos de 90 grados, mientras que está demasiado lejos si tienen el brazo derecho para tomar la taza.

Altura: no haga que el lado de la bandeja de té sea demasiado alto o demasiado bajo. Si es demasiado alto, es difícil que los invitados levanten la taza, y si es demasiado bajo, su cuerpo se doblará mucho. La altura adecuada es permitir que los invitados vean el té en un ángulo de depresión de 45 grados.

Estabilidad: asegúrese de estabilizar la bandeja de té. Cuando los invitados sostengan la taza con firmeza, mueva lentamente la bandeja de té para no volcar la taza.

Etiqueta de degustación de té Gong Fu

1. Degustación de té con copas

Cuando tome un té verde o un té de frutas, tome un vaso transparente profundo y recto. Primero, coloque las hojas de té en el vaso, vierta el agua hirviendo a 80 ℃ y deténgase cuando el agua esté a 1,5 cm cerca de la boca de la taza, y revuelva suavemente con una cuchara o una varilla para revolver. Coloque el vaso sobre la mesa, con una mano tocando el cuerpo de la taza y el pulgar y el dedo medio (o índice) de la otra mano manipulando la cuchara, revolviendo lentamente en el sentido de las agujas del reloj. Después de varias veces, el té cambia a un color transparente como el cristal con una fragancia desbordante.

2. Servicio de té con un gaiwan

La postura estándar para probar el té gaiwan es sostener el gaiwan con una mano y la tapa con la otra mano, y colocar el gaiwan frente al pecho, con las manos lentamente hacia arriba. Sostenga la tapa con el pulgar y el dedo medio y deslice ligeramente la tapa para que el lado cerrado de la tapa baje suavemente sobre el agua del té y aparte las hierbas flotantes y las hojas de té.

Si el líquido está muy caliente, el catador puede soplar suavemente con la boca para ayudar a que se enfríe. Pero no hagas ruido.

Al probar el té en un gaiwan, primero se huele la fragancia del té, luego se disfruta del color y se bebe un buen té. Es exactamente la belleza de preparar té con gaiwan.

3. Servir el té con una taza de porcelana

La taza de porcelana es apropiada para el té negro. Ponga hojas de té en la taza e infunda solo siete décimas partes de agua. De lo contrario, no cumplirá con la etiqueta del té. Además, demasiada agua puede causar quemaduras a los invitados o a usted mismo.

El estándar de degustación del té gongfu

Observar, oler, saborear y saborear

Observe el té seco, el líquido y las hojas de té preparadas.

En primer lugar, observe el té seco. Diferentes tés se ven diferentes. El té se divide en té de brotes, té de hojas, té de redondez y té de barra. Cada té difiere en color, carácter, uniformidad, firmeza y detalles. En segundo lugar, observe el líquido. Juzgue la calidad y la categoría del té según la frescura, el brillo y la transparencia del líquido.

En tercer lugar, observe las hojas de té preparadas. Eso incluye grosor, uniformidad y terminación de las hojas de té. También recuerde observar si los pétalos tienen lotes chamuscados, venas rojas y tallos rojos.

Olor en tres fases diferentes

Huele cuando está seco. Es oler antes de preparar y juzgar si el té está viejo, podrido u otros malos olores.

Olor en el proceso de elaboración de la cerveza. Huela el gas caliente ascendente y el olor fragante especial liberado del líquido. Los olores varían: olor dulce, olor a fuego, olor claro, olor a flores, olor a castañas, etc. Estos olores son suaves, tranquilos, elegantes, refrescantes o naturales.

Olor después de la preparación. Huele la fragancia que queda en la tapa del té y en el fondo de la taza. Al beber, otras fragancias cubiertas por altas temperaturas se liberarán lentamente, volverán a oler y dejarán un sabor posterior a la sopa.

Tres aspectos del sabor

Primer aspecto. Para probar la duración del calentamiento y decir si se calienta demasiado, lo suficiente o no lo suficiente, o si simplemente huele a sol.

Segundo aspecto. Para probar el sabor, deje que el agua del té fluya en la boca y experimente las sensaciones suficientes que el té lleva a los diferentes órganos para que pueda distinguir los diferentes caracteres.

Tercer aspecto. Después de haber experimentado el sabor del té, retrogusta el encanto persistente que queda en la boca.

Tres aspectos del regusto

En primer lugar, use la raíz de la lengua para saborear la dulzura del líquido.

En segundo lugar, use los dientes para suavizar el regusto de la fragancia del líquido.

En tercer lugar, experimenta una frescura continua en la garganta.

Arriba están todos los detalles sobre los juegos de té gongfu y la ceremonia del té gong fu, parece un poco complejo. No se preocupe, a continuación hay un video simple que le muestra cómo preparar juegos de té gongfu cha by kung fu en una forma simple de ceremonia del té gongfu. Tómatelo con calma y disfruta de este vídeo.