Gaivan

Gaiwan (Kapalı Kupa Mandarin, "Zhong" veya Kantonca'daki "Cha Chung") (Çin Kapalı Kupa) yaklaşık 1350'den beri kullanılmıştır. Birlikte kullanılmak üzere tasarlanmış tabak, kase ve kapaktan oluşur. Geleneksel Çin tarzında siyah veya oolong çayı demlemek için, çayı birincisi Gaiwan'ın dibine yerleştirin. Kupanın yarısına kadar gelmek için yeterli kaynar su dökün ve bardağı ve tablayı bir arada tutarak ve hemen süzün. Yaprakları tutmak için bir süzgeç olarak kapak. Şimdi yaprakları ortaya çıkarın ve aromayı "durulanmış" yapraklardan solun. Yeşil çay demlenirse, bu ilk adımı atlayın ve doğrudan bir sonraki aşamaya geçin.

Ardından, doğrudan yapraklara değil, altta dönen yaprakları ayarlamak için doğrudan yapraklara değil, fincanın içinden taze kaynar su dökün. Yeşil çay için, bardağı açığa çıkarın, iki veya üç dakika aşılayın ve sonra için. Siyah veya oolong çayı için, bardağı kapakla örtün ve gerekli sayıda dakika boyunca infüze bırakın (dizindeki ayrı girişlere bakın).

Gaiwan'dan içmek için, fincanı sabitlemek için başparmağını kullanarak tabağı sağ elin içinde tutun. Sol elinizle, kapağı düğmeden kaldırın, likörü yudumlarken yaprakları geri tutması için sizden hafifçe uzağa eğin. Tüm likörü içmeden önce, çayın lezzetinden daha fazlasını çizmek için, doğrudan yapraklara değil, fincanın içine daha fazla sıcak su ekleyin. Üçüncü bir su ilavesi doğrudan yapraklara yapılabilir. İçmeye devam edin ve yapraklardan iyi bir lezzet verdiği kadar çok daha fazla su ekleyin.

Gaiwan (Tureen) üstte örtü, altta tepsi ve ortada kase olan bir çay cihazıdır. Kapak, kase ve tepsi "cennet, dünya" ve "Tanrı" nın sembolleridir, bu yüzden "Üç Powers Bowl", "Üç Power Cup" olarak da bilinen Tureen. Bay Lu Xun, çay içme makalesinde şöyle yazdı: "Güzel çay içmek istiyorsanız, Tureen'i kullanın. Tabii ki, Tureen'de bir çay demleyin, çay net ve tatlı, biraz acı kokulu, gerçekten iyi bir çay ile . "

İşlev

Gaiwan (Tureen) çay demlemek veya çay içmek için kullanılır. Yani pot ve kase işlevine sahiptir. Çayı sıcak tutabilir ve çayın çözünürlüğünü ayarlayabilir.

Malzeme

Gaiwan (Tureen) esas olarak mor kum, porselen, cam dokusu vb.

Akıllı seçim

Çay demlemesinde Gaivan (Tureen) hacmi çok önemli bir rol oynar. 6 gram çay, 90 ml su kapasitesine sahip bir Tureen'de olmalıdır; 7 gram çay, 110 ml su; ve 8 gram çay, 130 ml su. İşçilik seviyesi Nitelikli Tureen karaktere sahiptir: kontur çizgileri standart, kare, mükemmel daire, elips vb.

Kalın ve ince lastikler

Çoğunlukla yüksek kaliteli Gaiwans (Tureens) incedir, çünkü ince lastikler demlemede daha az endotermiktir, sıcaklık çay için daha yüksek olacaktır, bu da daha fazla kokuya ilham verebilir.

Gaiwan'ın Ağzının Eversiyonu (Tureen)

Tureen'i seçtiğinde, ağızın eversiyonuna dikkat edin, genellikle daha büyük bir Tureen daha iyidir, bu da toplama için iyidir, elinizi demleme sırasında yakmaktan kaçınır.

Kullanım

1 Tureen'i kullanırken, üç parça ayrı olarak kullanılmamalıdır veya estetiği etkileyecektir ve aynı zamanda kaba.

2 Çay içmede, bir el çay tepsisini tutmalı, diğer yandan kapağı açar, önce kapağı kokulu kokar. Sonra kapakla çayı sürün, kapağı biraz eğin ve yavaşça iç.

Uzun süre çay içmeyi seven insanlar için, sadece çay eşyası hakkında bir şeyler biliyorlar, bir fincan iyi çay yapabilir. Ve aşağıda olduğu gibi, içinde önemli bir rol sunacağız ----- "Gaiwan"

Tarih

"Gaiwan" ın Tangzongjianzhong'un Tang hanedanında icat edildiğine dair bir hikaye dolaşıyor. O zaman, substratsız çay bardağı çok sıcaktır. Böylece ahşap tepsi bir çay bardağı yerleştirmek için icat edildi. Ama kayması çok kolay. Bu yüzden çayı seven insanlar camı sabitleyerek balmumu kullanmaya çalışırlar. En eski çay teknesi olarak adlandırılan ne. Ve daha sonra, balmumu tarafından yapılan alt halka gittikçe daha yeni ve güzel yapıldı.

Ahlak

"Gaiwan" da "Üç Kase", "Üç Kupa" olarak da adlandırıldı. Adından da anlaşılacağı gibi, üstte çaydanlık, aşağıda tabak ve ortada çay fıstığı olan bir tür Han Çin çay setidir. Çinli insanlar için çaydanlık gökyüzü, dünya için tabak ve insanlar için çay fincanı içindir, bunların hepsi doğanın ve insanlığın birliğini ima eder. Çayı tatmaya çalıştığınızda, lütfen çay potu, kase ve fincanın ayrı ayrı kullanılmaması gereken şeye dikkat edin, aksi takdirde başkalarına kaba bir his bırakacaksınız.

Malzeme

Hammaddelerin üretimine göre, "Gaiwan" kabaca üç kategoriye ayrılabilir: beyaz porselen, ru fırın ve mavi ve beyaz porselen "gaiwan". Daha ucuz olan, genel insanlar için çok uygun olan beyaz porselen Gaiwan'dır. Ve Ru fırın Gaiwan yerel Lord için daha uygundur ve kaçınılmaz olarak tüm patronlar için en iyi seçimdir. Gaiwan'ın yapısı çok basit olsa da, aksine el sanatları daha zorludur. Gaiwan'ın tam olarak eşleşmesi gerektiğinden ve elle boyanmış olması daha zarif olması çok zordur.

Kullanma

Aslında, erken zamanlarda, Gaiwan kişisel olarak kullanılır. Bu, demleme ve içme ile harmanlıyor. Gaiwan'ı çay içmek için kullanmak Qing hanedanında en popüler yoldur. Ve sonra çaydanlık olarak kullanıldı. Çay suyunun rengini gözlemlemek ve çaydan daha temizlemek daha kolaydır. Böylece, Gaiwan çayı demleme, elsiz fincan ve fincanla eşleşen mutfak eşyasına dönüştü.

Avantajlar

Çay demlemek için Gaiwan'ı kullanmanın en büyük avantajı, camla aynı değil, her türlü çay için uygun olması, sadece yeşil çay için uygun değil, başka bir çay için değil. Ve koyu kırmızı emaye seramik, yeşil çay köpürmesi için önerilmemelidir. Luxun tarafından yazılan tat çayında bir pasaj, "Eğer özel çay aromasının tadını çıkarmak istiyorsanız, en iyisi Gaiwan'ı kabarmak için kullanmaktır. Ve sonra deneriz. Beklendiği gibi, demlendikten sonra çay suyunun rengi saftır Ve biraz acı ile hafif tatlı karışımı tadın. İyi bir çay yapın. " Bundan, olağanüstü Çinli yazar Bay Luxun bile Gaiwan'ı kabarmak için kullanmayı tercih ediyor. Dolayısıyla, çay takdirinden veya sağlık bakımı açısından bakılmaksızın, Gaiwan kaçınılmaz olarak sizin için daha iyi bir seçimdir.

Santai bei, chazhan veya kapalı kase olarak da bilinen Gaiwan, genellikle yerini alan çaydanlık olarak kullanılır. Ayrıca çay bardağı olarak da kullanılabilir. Normalde kokulu çay demlemek için kullanılır.

Gaiwan, yeşil ve beyaz çayı demlemek için tercih edilen yöntemdir, çünkü Gaiwan'ın porseleni ısıyı emer ve çay çorbasına zarar vermez. Gaiwans siyah çay için daha az uygundur, çünkü büyük kapak demleme işlemi sırasında ısının çok hızlı bir şekilde kaçmasına izin verir.