Set Teh Gongfu

Teh Gongfu adalah sejenis adat istiadat teh di kalangan rakyat Cina, yang dihuni di Chaoshan Guangzhou, Zhangquan Fujian dan tempat-tempat lain. Seperti yang kita semua tahu bahawa set teh kungfu adalah salah satu perkakas yang paling berbudaya, termasuk periuk teh, cawan teh gongfu, penapis teh, gaiwan, dulang teh, chaze, teh membawa, chazhen, pemanas air, teh teh, teh, cawan, sudu teh, pemegang teh dan lain -lain, kira -kira 15 jenis. Dan sekarang, kita akan mengenali mereka pada satu masa seperti berikut:

Teko: Sebahagian daripada set teh kung fu didedikasikan untuk membuat teh, gaya dan warna yang sangat kaya. Tetapi yang paling penting adalah teko itu sendiri, untuk diingat ketika memilih, yang kecil lebih sesuai, tidak besar, dan warna yang lebih sesuai adalah cahaya yang tidak mendalam.

Piala Teh Gongfu: Sebahagian daripada set teh kongfu digunakan untuk mencuba sup teh. Dan terdapat empat perkataan yang perlu diingat: kecil, ringan, nipis, putih. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, wangian wangi menjadi aktiviti popular ketika menikmati teh.

Cawan berbau (cawan aroma): Perhatikan Sado tradisional, "Pertama, menghidu, kedua, bau; ketiga, rasa", di mana "bau" adalah fungsi cawan berbau. 1. Fungsi - Cawan aroma berbau digunakan untuk mencium wangi wangi, bersama -sama dengan cawan teh. 2. Bahan - Cawan yang paling berbau diperbuat daripada porselin, tanah liat ungu dengan glazedinside putih. 3. Pemilihan bijak - lebih baik menggunakan cawan aroma berbau porselin, di mana anda boleh menonton warna teh, dan cawan tekstur tanah liat ungu mudah untuk membuat wangian terserap di permukaan cawan, tetapi tidak kondusif untuk menonton warna teh. Untuk rasa teh, cawan tanah liat ungu lebih baik. 4. Penggunaan - 1. Piala cawan umumnya digunakan dengan cawan teh, pemegang cawan. 2. Apabila menggunakan cawan berbau, dengan mulut cawan ke hadapan, genggam cawan dengan kedua -dua tangan telapak tangan, gerakkannya dekat dengan hidung, perlahan -lahan menggosok cawan berbau untuk membuatnya berputar, bau sambil menggosok. 5. Bau aroma teh pada infusi kedua - dalam teh pembuatan bir, infusi pertama digunakan untuk mencuci daun teh dan basah mereka. Kosongkan teh selepas daun teh tersebar. Penyerapan kedua akan dicurahkan ke dalam cawan berbau untuk berbau.

Coaster: Coaster terutamanya digunakan dengan cawan teh. Piala Teh Celadon sepadan dengan coaster kayu dengan baik. 1. Fungsi: Ia digunakan untuk meletakkan cawan teh dan cawan berbau. Ia juga dikenali sebagai pemegang cawan atau dulang teh kecil. 2. Bahan: Mereka kebanyakannya diperbuat daripada kayu, buluh, atau tekstur plastik. 3. Pemilihan bijak: Apabila anda membeli, membuat coaster untuk memadankan cawan teh dan cawan berbau dengan baik, ketiga -tiga mereka berada dalam set apabila digunakan. Coaster biasanya dibuat dengan set teh, jadi mereka boleh dibeli dalam set. Pelanggan yang berpengalaman boleh membeli coaster dengan pemegang, yang juga dikenali sebagai klip teh Serve, yang kelihatan sihat dan elegan pada mesyuarat rakan -rakan. 4. Penggunaan: a. Coaster digunakan untuk meletakkan cawan teh dan cawan berbau. b. Menggunakan coaster untuk melayani tetamu kelihatan lebih sihat. c. Selepas menggunakan, coaster harus dibersihkan. Jika ia diperbuat daripada buluh atau kayu, ia harus disiarkan kering.

Penahan teh: digunakan untuk menghalang cuti teh ke dalam cawan yang adil, untuk membimbing sup teh ke dalam periuk, menghalang daun teh jatuh ke dalam cawan yang adil.

Set tudung: Set LID adalah alat untuk meletakkan tudung semasa proses pembuatan teh. 1. Fungsi: Digunakan untuk meletakkan tudung dan untuk memastikan ia bersih, untuk mengurangkan geseran tudung, dan juga untuk mengelakkan titisan air dari penutup ke meja. 2. Bahan: Bahan adalah tanah liat ungu, porselin, buluh atau kayu. Mereka banyak gaya untuk dipilih oleh orang ramai. 3. Pemilihan bijak: a. Pemilihan Bahan: Anda lebih baik membeli set tudung kayu, untuk mengelakkan perlanggaran, menyebabkan tudung patah. b. Pilihan Gaya: Terdapat banyak gaya, dan terdapat platform porselin yang berkualiti tinggi atau platform pemegang ungu kecil, serta topi kecil, dermaga berbentuk drum, dan lain-lain. Anda boleh memilih mengikut keutamaan peribadi. Set Lid adalah set teh penting untuk warga tua, dan bagi mereka yang minum teh sesekali, piring bersih boleh dipilih. 4. Penggunaan: a. Untuk meletakkan tudung. b. Set LID boleh mengelakkan sentuhan langsung antara tudung dan meja teh dan membuat proses dekan, juga mengurangkan geseran pada tudung. c. Gunakan set tudung untuk teh untuk menambah jejak keanggunan, tetapi ia perlu dibasuh dengan segera selepas digunakan, supaya tidak mempunyai kesan teh pada penampilan. d. Terdapat banyak bentuk set tudung, dan ia harus dibersihkan selepas digunakan untuk mengelakkan meninggalkan kesan teh.

Gaiwan: atau mangkuk teh, membahagikan kepada tiga bahagian: penutup penutup, usus teh, dan piring. Meletakkan 5-8 gram ke dalam Gaiwan dan kemudian menambah beberapa air, kemudian, tuangkan sup teh ke dalam cawan yang adil. Anda boleh membuatnya dengan 7-10 kali.

Dulang teh: Menggunakan untuk meletakkan set teh atau banyak aksesori teh lain. Dan sup air atau sup teh yang terbuang boleh mencurahkannya secara langsung. Malah, ia juga dianggap sebagai dulang untuk meletakkan set teh. Bagi bahan, ia termasuk kayu, buluh, plastik, keluli tahan karat, kaca, porselin, batu dll.

Cha Ze: Sebagai sejenis perkakas teh yang menggunakan untuk menyampaikan teh ke teko, biasanya, ia diperbuat daripada buluh.

Teh tong: Fungsi yang sama dengan sudu teh, sangat berguna untuk mengusir teh yang habis. Sudah tentu, terdapat beberapa orang yang menggunakannya untuk membawa cawan untuk mencuci, anti-pembakaran dan menyimpan sanitasi.

Tuala kecil: Tujuan utamanya adalah untuk membersihkan teko. Sebelum minum air, ia boleh digunakan untuk menghapuskan air yang sia -sia di bahagian bawah cawan. Dan juga boleh digunakan untuk mengelap air dalam jadual. Juga dikenali sebagai kain teh, tuala teh adalah untuk pembersihan semasa proses pembuatan teh. 1. Fungsi: Digunakan untuk menghapuskan noda air teh di dinding luar semasa proses teh pembuatan bir. 2. Bahan: Terdapat kapas, linen, bahan arabesquit dan biasa. 3. Pemilihan bijak: Apabila anda membeli, anda boleh meminta kerani untuk mencuba, dan kemudian pilih kapas penyerap atau tuala teh linen. Terdapat tuala biasa dan tuala arabesquit. Anda boleh memilih tuala mengikut keutamaan peribadi, meja teh dan warna set teh. 4. Penggunaan: a. Tuala teh hanya boleh menghapuskan alat teh di luar, bukan bahagian dalam. b. Dalam proses pembuatan teh, letakkan tangan anda perlahan -lahan di tuala teh, yang merupakan salah satu norma asas etika. c. Demonstrasi untuk penggunaan tuala teh: Satu tangan memegang set teh. Di sisi lain, ibu jari ke atas, empat lagi jari memegang tuala teh. Tuala teh digunakan untuk menghapuskan noda air dan kesan teh. d. Selepas menggunakan, tuala teh harus dilipat, dan kaedah lipat adalah: Pertama membahagikan tuala teh ke dalam tiga bahagian, dan lipat ke dalam; dan kemudian membahagikannya ke dalam tiga bahagian lagi, dan lipat ke dalam dan kemudian ke dalam blok tauhu.

Cha Zhen: Fungsinya adalah untuk mengorek grind di dalam untuk memastikan air teh.

Pemanas air: Pada masa kuno, kita sering menggunakan relau angin untuk membuat teh. Tetapi pada masa ini, pembakar alkohol dan cerek elektrik adalah yang paling sering dilihat, selain itu, dapur gas dan mesin air rebus elektronik digunakan.

Caddy teh: Menggunakan untuk menyimpan daun teh, yang mesti bebas dari rasa 100% ketat dan tidak ada cahaya. Bagi bahannya, ia boleh dibuat dari tinplate, keluli tahan karat, aloi timah dan seramik.

Plat teh: Jenis bekas teh yang digunakan untuk meletakkan teko. Meletakkan daun teh dan air mendidih, pada masa yang sama, menuangkan air mendidih ke periuk untuk memanaskan badan. Dan tentu saja, ia boleh digunakan untuk mencuci cawan teh.

Cha Hai: Juga dipanggil Fair Cup. Selepas air teh dibancuh untuk masa yang sesuai di teko, kemudian tuangkan sup teh ke cawan yang adil, membahagikan sup teh ke cawan teh gongfu kecil yang berbeza untuk memastikan semua itu dengan tebal yang sama. Dan juga anda boleh memilih meletakkan penapis pada cawan adil untuk menapis daun teh.

Sudu teh: Juga dipanggil stik teh. Ia mendapat nama hanya kerana bentuknya sama dengan Spoon. Tujuan utamanya ialah mengambil daun teh dari periuk. Dan biasanya selepas dibancuh, teko akan disumbat oleh daun teh, selain itu, mulut periuk sangat kecil. Jadi ia tidak mudah untuk menggunakan tangan. Pada masa ini, sudu teh akan sangat berguna.

Cha dia: Ia mempunyai fungsi yang sama seperti chaze, yang semuanya digunakan untuk menetapkan teh. Tetapi pemegang teh mempunyai lebih banyak kesan visual. Seperti yang telah kita pelajari bahawa tujuan utamanya adalah untuk menyampaikan daun teh dari bekas ke dalam periuk teh. Biasanya, ia diperbuat daripada buluh baik praktikal dan artistik. Membunuh dua burung dengan satu batu.

Apakah upacara teh gongfu? Belajar upacara teh kungfu di sini

Sekiranya anda tidak pernah mendengar upacara tradisional Gongfu Cha sebelum ini, di bawah ini terdapat beberapa langkah untuk menunjukkan kepada anda mengenai upacara teh kung fu.

Kaedah pembuatan teh gongfu

Terdapat prosedur membuat teh tertentu untuk diikuti dan perlawanan yang baik antara teh dan air. Kemahiran membuat teh yang baik boleh menambah rasa teh yang baik.

1. Perkadaran teh dan air

Penggunaan teh didasarkan pada kategori teh, saiz set teh dan tabiat harian peminum.

Biasanya untuk cawan 200 ml, 3-4 gram daun teh adalah OK. Dalam infusi pertama, letakkan air mendidih 1/3 cawan. Selepas itu, tuangkan air mendidih ke cawan 7/10 atau 8/10. Cecair penuh mungkin membangkitkan rasa tidak puas hati dan ketidakselesaan tetamu.

Perkadaran teh dan air berkaitan dengan kategori teh. Mengenai teh yang sangat lembut, seperti Pekoe Oolong, Biluochun 7/10 atau 8/10 cawan air sesuai. Untuk teh yang ketat, periuk air 1/4 adalah memuaskan, seperti teh oolong bunch, jarum perak Pekoe putih dalam bentuk bar, teh hijau nipis dan lembut dan sebagainya. A 1/5 periuk air adalah yang terbaik untuk teh yang sangat padat, seperti longjing berbentuk pedang, teh hitam kungfu seperti jarum, teh yulu, teh serbuk gerbang sfera, teh patah sudut, dan teh wangi wangi. Dos teh berbeza -beza. Untuk peminum teh biasa atau pekerja manual, secara amnya untuk meningkatkan jumlah daun teh dan membuat secawan teh yang kuat. Bagi pekerja mental, atau orang yang tidak ketagih dengan teh, kurang daun teh dan secawan teh wangi adalah yang terbaik.

2. Penguasaan masa infusi

Masa infusi berkaitan dengan daun teh kasar atau lembut, jumlah daun teh, dan suhu air, dan juga rasa peminum.

Untuk membuat pelbagai ekstrak teh dalam perkadaran yang betul dalam cecair dengan warna dan rasa yang baik, infusi pertama diseragamkan menjadi 5 minit untuk 3 gram daun teh (6 minit untuk mengikat kwan dan teh yang berat).

Teh yang agak ketat, teh bulat, terbentang banyak selepas penyerapan. Untuk memastikan rasa yang indah, penyerapan kedua dan ketiga harus dipendekkan.

Teh lama atau teh mentah memerlukan masa infusi yang lebih lama; Daun teh lembut dengan mudah mengekstrak; Teh putih yang ditapis semula, ringan seperti jarum perak Pekoe putih, peony putih, leaches perlahan-lahan, dan masa infusi perlu diperpanjang.

3. Penguasaan Masa dalam Pembuatan

Selepas setiap pembaharuan air, bahan -bahan aktif larutan berkurangan dari daun teh. Bahan larut boleh mengekstrak 50% hingga 55% dari teh selepas infusi pertama dan 30% selepas infusi kedua.

Warna teh memudar melalui infus dan nutrien hilang, manakala unsur -unsur berbahaya pada akhirnya. Oleh itu, ia tidak sesuai untuk membuat teh selama beberapa kali.

Tiga infus biasanya disyorkan untuk teh hijau, teh hitam, dan teh wangi. Teh Oolong boleh dibancuh 4 hingga 6 kali secara berterusan untuk memanfaatkan sepenuhnya bahan -bahan aktif. Hanya satu penyerapan yang baik untuk teh patah, jarum perak Pekoe putih, dan jarum perak Junshan.

Di samping itu, teh yang dibungkus biasanya serbuk teh teh hitam, teh hijau, teh wangi atau teh pu'er, yang mudah diekstrak dan hanya satu infusi yang cukup.

Etika pembuatan teh gongfu

1. Keperluan fizikal

Berjalan: Berjalan dengan dua tangan melintasi perut bawah.

Berdiri: Berdiri dalam postur yang terbaik, perhatikan ekspresi wajah, dan lemparkan mata yang indah dan ikhlas kepada penonton.

Duduk: Duduk bersilang.

Berlutut: Dengan lutut menyentuh tanah, duduk pinggul pada kaki anda.

Salut: terutamanya busur. Tunduk secara mendalam dan perlahan untuk menunjukkan rasa hormat yang mendalam dan ikhlas.

2. Spesifikasi untuk membuat teh

Apabila membuat teh, duduk diam dengan tulang belakang lurus, dan mengekalkan postur yang indah dan elegan. Jangan angkat lengan dan bahu tinggi apabila memegang teko, atau menuangkan teh atau air. Jangan condongkan badan anda.

Cuba untuk tidak bercakap untuk mengelakkan menjejaskan aroma dan udara teh.

Jangan meletakkan spout ke arah tetamu tetapi kepada diri sendiri untuk menunjukkan rasa hormat kepada tetamu.

Apabila menuangkan teh, jangan bertindak terlalu banyak seperti telapak tangan, dan ia adalah rasa tidak senonoh.

Etika Teh-Serving Gongfu

1. Cara Servis Teh

Teh-serving, secara umum, adalah untuk memegang badan cawan dengan ibu jari dan jari telunjuk tangan kanan, lap bahagian bawah cawan pada tuala teh, gunakan ibu jari kiri dan jari tengah untuk memegang kedua-dua belah tengah Cawan, letakkan pemegang pada tuala teh, dan kemudian tunjukkan cawan teh dengan kedua -dua tangan kepada pelanggan. Tawarkan teh dengan tangan kiri, dan buat kedudukan sila dengan tangan kanan, berkata "Tolong minum teh". Para tetamu menunjukkan dengan tangan kanan dan berkata "terima kasih".

Sekiranya terdapat dua atau lebih tetamu, teh mesti ditawarkan dalam warna seragam, dan dimasukkan ke dalam dulang teh. Pegang bahagian bawah dengan tangan kiri dan tepi dengan tangan yang lain. Hidangkan teh dengan tangan kanan pada tetamu? Sebelah kanan.

2. Urutan teh yang berkhidmat

Tetamu pertama, dan kemudian tuan rumah.

Tetamu kehormatan terlebih dahulu, dan kemudian tetamu utama kedua.

Wanita pertama, dan kemudian lelaki.

Penatua pertama, dan kemudian yang lebih muda.

3. Tiga Prinsip Teh-Serving

Jarak: Jangan letakkan dulang teh terlalu dekat atau terlalu jauh untuk tetamu. Ia terlalu dekat apabila tetamu memegang cawan dengan sudut lenturan lengan kurang daripada 90 darjah, sedangkan terlalu jauh jika mereka lurus untuk mendapatkan cawan.

Ketinggian: Jangan buat bahagian dulang teh terlalu tinggi atau terlalu rendah. Jika terlalu tinggi, sukar bagi tetamu untuk mengambil cawan, dan jika terlalu rendah, badan anda akan membungkuk dengan teruk. Ketinggian yang betul adalah untuk membolehkan tetamu melihat teh pada sudut kemurungan 45 darjah.

Kestabilan: Pastikan untuk stabil dulang teh. Apabila tetamu memegang cawan dengan mantap, bergerak perlahan dulang teh, supaya tidak mengganggu cawan.

Etika Teh-Tasting Gong Fu

1. Catatan teh dengan gelas

Apabila mempunyai teh hijau atau teh buah -buahan, ambil kaca telus yang dalam dan lurus. Pertama, letakkan daun teh ke dalam kaca, tuangkan air mendidih 80 ℃ dan berhenti apabila airnya 1.5 cm berhampiran mulut cawan, dan kacau dengan lembut dengan sudu atau batang kacau. Letakkan kaca di atas meja, dengan satu tangan menyentuh badan cawan dan ibu jari tangan dan jari tengah (atau jari telunjuk) mengendalikan sudu, perlahan -lahan kacau dalam arah jam. Selepas beberapa kali, teh diubah menjadi warna telus seperti kristal dengan wangian yang melimpah.

2. Teh-serving dengan Gaiwan

Posisi standard teh Teh Gaiwan adalah untuk memegang Gaiwan dalam satu tangan, dan penutup di tangan yang lain, dan meletakkan Gaiwan di depan dada, dengan tangan perlahan -lahan. Pegang penutup dengan ibu jari dan jari tengah dan sedikit luncurkan penutup untuk membuat bahagian dekat penutup bawah perlahan di seberang air teh dan untuk mengetepikan herba terapung dan daun teh.

Jika cecair sangat panas, taster boleh meniup perlahan dengan mulutnya untuk membantu penyejukan. Tetapi jangan buat bunyi.

Rasa teh di gaiwan, seseorang berbau aroma teh terlebih dahulu, dan kemudian menikmati warna, dan minum teh yang baik. Ia betul -betul keindahan teh dengan Gaiwan.

3. Servis teh dengan cawan porselin

Cawan porselin sesuai untuk teh hitam. Letakkan daun teh ke dalam cawan, dan hanya menanam tujuh kesepuluh air. Jika tidak, ia tidak akan memenuhi etika teh. Lebih -lebih lagi, terlalu banyak air boleh menyebabkan pembakaran kepada tetamu atau diri anda.

Taraf teh gongfu merasa

Perhatikan, bau, rasa, dan nikmati

Perhatikan teh kering, cecair dan daun teh yang dibancuh

Pertama, perhatikan teh kering. Teh yang berbeza kelihatan berbeza. Teh dibahagikan kepada teh tunas, teh daun, teh bulat, dan teh tongkat. Setiap teh berbeza dengan warna, watak, keseragaman, ketat, dan butiran. Kedua, perhatikan cecair. Hakim kualiti dan kategori teh mengikut kesegaran dan kecerahan dan ketelusan cecair.

Ketiga, perhatikan daun teh yang dibancuh. Ini termasuk ketebalan, keseragaman, dan penyempurnaan daun teh. Juga ingat untuk memerhatikan sama ada kelopak mempunyai kelompok terik, urat merah, dan tangkai merah.

Bau dalam tiga fasa yang berbeza

Bau apabila kering. Ia adalah untuk bau sebelum membuat bir dan menilai sama ada teh sudah tua, busuk, atau bau busuk yang lain.

Bau dalam proses pembuatan bir. Bau gas panas yang semakin meningkat dan bau wangi khas yang dikeluarkan dari cecair. Bau bervariasi: Bau manis, bau api, bau yang jelas, bau bunga, bau chestnut, dan lain -lain. Bau ini lembut, tenang elegan, menyegarkan, atau semula jadi.

Bau selepas pembuatan bir. Bau aroma yang ditinggalkan di atas penutup teh dan bahagian bawah cawan. Apabila minum, wangian lain yang ditutupi oleh suhu tinggi akan dilepaskan perlahan -lahan, bau lagi, selepas itu sup.

Tiga aspek rasa

Aspek pertama. Untuk merasai tempoh pemanasan, dan beritahu sama ada ia dipanaskan terlalu lama, cukup, atau tidak cukup, atau ia hanya mempunyai bau cahaya matahari.

Aspek kedua. Untuk merasai rasa, biarkan air teh mengalir di dalam mulut, dan pengalaman yang cukup perasaan yang dibawa oleh teh kepada organ yang berbeza supaya anda dapat memberitahu watak -watak yang berbeza.

Aspek ketiga. Setelah mengalami rasa teh, aftertaste pesona berlarutan yang tersisa di dalam mulut.

Tiga aspek aftertaste

Pertama, gunakan akar lidah untuk selepas itu rasa manis cecair.

Kedua, gunakan gigi untuk pipi aftertaste aroma cecair.

Ketiga, mengalami kesegaran berterusan di kerongkong.

Di atas adalah semua butiran mengenai set teh gongfu dan upacara teh gong fu, ia kelihatan seperti sedikit kompleks. Tidak ada kebimbangan, di bawah adalah video mudah untuk menunjukkan kepada anda bagaimana untuk mencipta gongfu cha oleh kung fu teh set dalam upacara teh gongfu yang mudah. Mudah dan nikmati video ini