Set teh gongfu

Teh Gongfu adalah semacam kebiasaan yang menyenangkan teh dalam bahasa Cina, yang dihuni di Chaoshan Guangzhou, Zhangquan Fujian dan tempat-tempat lain. Seperti yang kita semua tahu bahwa set teh kungfu adalah salah satu peralatan yang paling dibudidayakan, termasuk teko teh, cangkir teh gongfu, saringan teh, gaiwan, nampan teh, chaze, carry teh, chazhen, pemanas air, tabung teh, piring teh, adil Cangkir, sendok teh, pemegang teh dan dll, sekitar 15 varietas. Dan sekarang, kita akan mengenal mereka sekaligus sebagai berikut:

Teko: Bagian dari set teh kung fu didedikasikan untuk membuat teh, gaya dan warna yang sangat kaya. Tetapi yang paling penting masih teko itu sendiri, untuk diingat ketika memilih, yang kecil lebih tepat, tidak besar, dan warna yang lebih cocok adalah terang bukan yang dalam.

Cangkir teh gongfu: Bagian dari set teh kongfu digunakan untuk mencicipi sup teh. Dan ada empat kata yang perlu diingat: kecil, ringan, tipis, putih. Dalam beberapa tahun terakhir, peleburan wewangian menjadi kegiatan yang populer saat menikmati teh.

Cangkir berbau (cangkir aroma): Perhatikan sado tradisional, "pertama, mengendus; kedua, bau; ketiga, rasa", di mana "bau" adalah fungsi cangkir berbau. 1. Fungsi - Piala aroma berbau digunakan untuk mencium aroma teh yang harum, bersama dengan cangkir teh. 2. Bahan - Cangkir paling berbau terbuat dari porselen, tanah liat ungu dengan glazedinside putih. 3. Seleksi bijak - Lebih baik menggunakan cangkir aroma berbau porselen, di mana Anda dapat menonton warna teh, dan cangkir tekstur tanah liat ungu mudah untuk membuat wewangian teradsorpsi di permukaan cangkir, tetapi tidak kondusif untuk menyaksikan warna teh. Untuk mencicipi teh, cangkir tanah liat ungu lebih baik. 4. Penggunaan - 1. Cangkir umum umumnya digunakan dengan cangkir teh, cangkir dudukan. 2.Ketika menggunakan cangkir berbau, dengan cangkir ke depan, cangkir cangkir dengan kedua tangan telapak tangan, gerakkan dekat ke hidung, gosok dengan lembut cangkir berbau untuk membuatnya berputar, berbau sambil menggosok. 5. Bau aroma teh pada infus kedua - dalam pembuatan bir, infus pertama digunakan untuk mencuci daun teh dan membasahi mereka. Kosongkan teh setelah daun teh menyebar. Infus kedua harus dituangkan ke dalam cangkir berbau untuk berbau.

Coaster: Coaster terutama digunakan dengan cangkir teh. Celadon Tea Cup sangat cocok dengan coaster kayu. 1. Fungsi: Digunakan untuk menempatkan cangkir teh dan cangkir berbau. Ini juga dikenal sebagai cangkir dudukan atau nampan teh kecil. 2. Bahan: Mereka terutama terbuat dari kayu, bambu, atau tekstur plastik. 3. Pilihan bijak: Saat Anda membeli, buat coaster untuk mencocokkan cangkir teh dan berbau cangkir dengan baik, ketiganya berada di set saat digunakan. Coaster biasanya dibuat dengan set teh, sehingga dapat dibeli dalam set. Pelanggan yang berpengalaman dapat membeli coaster dengan pegangan, yang juga dikenal sebagai klip teh servis, yang terlihat sehat dan elegan di pertemuan Friends. 4. Penggunaan: a. Coaster digunakan untuk menempatkan cangkir teh dan berbau cangkir. B. Menggunakan coaster untuk melayani tamu tampaknya lebih sehat. C. Setelah menggunakan, coaster harus dibersihkan. Jika terbuat dari bambu atau kayu, itu harus ditayangkan hingga kering.

Saringan teh: digunakan untuk mencegah cuti teh ke dalam cangkir yang adil, untuk memandu sup teh ke dalam panci, mencegah daun teh jatuh ke dalam cangkir yang adil.

Set tutup: Tutup set adalah peralatan untuk menempatkan tutupnya selama proses pembuatan bir. 1. Fungsi: Digunakan untuk menempatkan tutupnya dan untuk menjaganya tetap bersih, untuk mengurangi gesekan tutupnya, dan juga untuk mencegah tetesan air dari penutup ke meja. 2. Bahan: Bahannya adalah tanah liat ungu, porselen, bambu atau kayu. Mereka banyak gaya untuk dipilih orang. 3. Pilihan bijak: a. Pilihan material: Anda lebih baik membeli set tutup kayu, untuk menghindari tabrakan, menyebabkan tutupnya rusak. B. Pilihan Gaya: Ada banyak gaya, dan ada porselen berkualitas indah atau platform pemegang ungu kecil, serta topi kecil, dermaga berbentuk drum, dll. Anda dapat memilih sesuai dengan preferensi pribadi. Tutup set adalah set teh penting untuk manula, dan bagi mereka yang minum teh sesekali, piring bersih dapat dipilih. 4. Penggunaan: a. Untuk menempatkan tutupnya. B. Set tutup dapat menghindari sentuhan langsung antara tutup dan meja teh dan membuat proses dekan, juga mengurangi gesekan pada tutupnya. C. Gunakan set tutup untuk teh untuk menambahkan jejak keanggunan, tetapi harus dicuci segera setelah digunakan, agar tidak memiliki noda teh pada penampilan. D. Ada banyak bentuk set tutup, dan harus dibersihkan setelah digunakan untuk menghindari meninggalkan noda teh.

Gaiwan: atau mangkuk teh, membagi menjadi tiga bagian: tutup tutup, usus teh, dan piring. Menempatkan 5-8 gram ke Gaiwan dan kemudian menambahkan sejumlah air, lalu, tuangkan sup teh ke dalam cangkir yang adil. Anda bisa menyeduh dengan 7-10 kali.

Nampan teh: Menggunakan untuk menempatkan set teh atau banyak aksesori teh lainnya. Dan air atau sup teh yang terbuang dapat mengalir ke sana secara langsung. Bahkan, itu juga dianggap sebagai nampan untuk menempatkan set teh. Adapun bahannya, termasuk kayu, bambu, plastik, baja tahan karat, kaca, porselen, batu dll.

Cha ze: Sebagai semacam alat teh yang digunakan untuk mengirimkan teh ke teko, biasanya, itu terbuat dari bambu.

Teh teh: Fungsi mana yang mirip dengan sendok teh, sangat berguna untuk mengeluarkan teh yang kelelahan. Tentu saja, ada beberapa orang yang menggunakannya untuk membawa cangkir untuk dicuci, anti-burn dan menjaga sanitasi.

Handuk teh: Tujuan utamanya adalah untuk membersihkan teko. Sebelum minum air, itu bisa digunakan untuk menyeka air yang terbuang di bagian bawah cangkir. Dan juga dapat digunakan untuk menyeka air di meja. Juga dikenal sebagai kain teh, handuk teh adalah untuk dibersihkan selama proses pembuatan bir. 1. Fungsi: Digunakan untuk menyeka noda air teh di dinding luar selama proses pembuatan bir. 2. Bahan: Ada kapas, linen, bahan arab, dan bahan polos. 3. Pilihan bijak: Saat Anda membeli, Anda dapat meminta sampel kepada petugas untuk dicoba, dan kemudian memilih handuk kapas penyerap atau linen teh. Ada handuk polos dan handuk Arab. Anda dapat memilih handuk sesuai dengan preferensi pribadi, meja teh, dan warna set teh. 4. Penggunaan: a. Handuk teh hanya bisa menyeka bagian luar alat teh, bukan bagian dalamnya. B. Dalam proses pembuatan bir, letakkan tangan Anda dengan lembut di atas handuk teh, yang merupakan salah satu norma dasar etiket. C. Demonstrasi untuk penggunaan handuk teh: satu tangan memegang set teh. Mengenai sisi lain, ibu jari ke atas, empat jari lainnya memegang handuk teh. Handuk teh digunakan untuk menyeka noda air dan noda teh. D. Setelah menggunakan, handuk teh harus dilipat, dan metode lipat adalah: pertama -tama membagi handuk teh menjadi tiga bagian, dan melipatnya ke dalam; dan kemudian membaginya menjadi tiga bagian lagi, dan melipatnya ke dalam dan kemudian menjadi blok tahu.

Cha Zhen: Fungsinya adalah mengeruk bagian dalam untuk menjaga air teh.

Pemanas air: Di zaman kuno, kita sering menggunakan tungku angin untuk membuat teh. Tetapi saat ini, pembakar alkohol dan ketel listrik adalah yang paling sering terlihat, selain itu, kompor gas dan mesin air rebus elektronik digunakan.

Peti teh: Menggunakan untuk menyimpan daun teh, yang harus bebas dari rasa 100% kencang dan tidak ada cahaya. Adapun bahannya, itu bisa terbuat dari pelat timah, baja tahan karat, paduan timah dan keramik.

Piring teh: Jenis wadah teh yang digunakan untuk menempatkan teko. Masukkan daun teh dan air mendidih, pada saat yang sama, menuangkan air mendidih ke dalam pot untuk melakukan pemanasan. Dan tentu saja, itu bisa digunakan untuk mencuci cangkir teh.

Cha hai: Juga disebut Fair Cup. Setelah air teh diseduh untuk waktu yang tepat dalam teko, lalu tuangkan sup teh ke cangkir yang wajar, membagi sup teh ke dalam cangkir teh gongfu kecil yang berbeda untuk memastikan semua itu dengan tebal yang sama. Dan Anda juga bisa memilih meletakkan saringan pada cangkir yang adil untuk menyaring daun teh.

Sendok teh: juga disebut teh steak. Ini mendapatkan namanya hanya karena bentuknya mirip dengan sendok. Tujuan utamanya adalah mengambil daun teh dari pot. Dan biasanya setelah diseduh, teko akan diisi oleh daun teh, selain itu, mulut pot sangat kecil. Jadi tidak nyaman untuk menggunakan tangan. Saat ini, sendok teh akan sangat berguna.

Cha He: Ini memiliki fungsi yang sama dengan chaze, yang semuanya digunakan untuk mengatur teh. Tetapi dudukan teh memiliki lebih banyak efek visual. Seperti yang telah kami pelajari bahwa tujuan utamanya adalah untuk mengirimkan daun teh dari wadah ke dalam pot teh. Biasanya, terbuat dari bambu baik praktis maupun artistik. Membunuh dua burung dengan satu batu.

Apa itu Upacara Teh Gongfu? Pelajari Upacara Teh Kungfu di sini

Jika Anda belum pernah mendengar upacara Gongfu Cha tradisional Cina sebelumnya, di bawah ini ada beberapa langkah untuk menunjukkan kepada Anda tentang upacara teh kung fu.

Metode Pembuatan Teh Gongfu

Ada prosedur pembuatan teh tertentu untuk diikuti dan cocok dengan teh dan air. Keterampilan pembuatan teh yang baik dapat menambah rasa teh yang enak.

1. Proporsi teh dan air

Konsumsi teh terutama didasarkan pada kategori teh, ukuran set teh dan kebiasaan sehari -hari peminum.

Biasanya untuk cangkir 200 ml, 3-4 gram daun teh tidak masalah. Pada infus pertama, letakkan air mendidih 1/3 cangkir. Setelah itu, tuangkan air mendidih ke cangkir 7/10 atau 8/10. Cairan penuh dapat membangkitkan ketidakbahagiaan dan ketidaknyamanan para tamu.

Proporsi teh dan air berkaitan dengan kategori teh. Mengenai teh yang sangat halus, seperti Pekoe Oolong, Biluochun A 7/10 atau 8/10 cangkir air cocok. Untuk teh ketat kecil, 1/4 panci air memuaskan, seperti teh oolong yang berkumpul, jarum perak Pekoe putih dalam bentuk bar, teh hijau tipis dan halus dan sebagainya. 1/5 panci air adalah yang terbaik untuk teh yang sangat lebat, seperti memanjang berbentuk pedang, teh hitam kungfu seperti jarum, teh yulu, teh bubuk bubuk bola, teh yang rusak sudut, dan teh wangi wartis. Dosis teh bervariasi. Untuk peminum teh biasa atau pekerja manual, umumnya untuk meningkatkan jumlah daun teh dan membuat secangkir teh yang kuat. Untuk pekerja mental, atau orang yang tidak kecanduan teh, lebih sedikit daun teh dan secangkir teh harum adalah yang terbaik.

2. Penguasaan waktu infus

Waktu infus berkaitan dengan daun teh yang kasar atau lembut, jumlah daun teh, dan suhu air, dan juga rasanya peminum.

Untuk membuat berbagai ekstrak teh dalam proporsi yang tepat dalam cairan dengan warna dan rasa yang baik, infus pertama distandarisasi menjadi 5 menit selama 3 gram daun teh (6 menit untuk dasi kwan-yin dan teh yang sangat difermentasi).

Teh yang relatif ketat, teh kebulatan, banyak peregangan setelah infus. Untuk memastikan rasa yang indah, infus kedua dan ketiga harus dipersingkat.

Teh tua atau teh mentah membutuhkan waktu infus yang lebih lama; Daun teh lembut dengan mudah ekstrak; Teh putih yang diterapkan kembali dan ringan seperti jarum perak putih, peony putih, leaches perlahan, dan waktu infus perlu diperpanjang.

3. Penguasaan waktu dalam pembuatan bir

Setelah setiap pembaruan air, bahan -bahan aktif pencucian berkurang dari daun teh. Zat yang larut dapat mengekstraksi 50% hingga 55% dari teh setelah infus pertama dan 30% setelah infus kedua.

Warna teh memudar melalui infus dan nutrisi menghilang, sementara unsur -unsur berbahaya melenggal pada akhirnya. Jadi tidak pantas untuk membuat teh selama berkali -kali.

Tiga infus biasanya direkomendasikan untuk teh hijau, teh hitam, dan teh wangi. Teh Oolong dapat diseduh 4 hingga 6 kali terus menerus untuk mengambil keuntungan penuh dari bahan aktif. Hanya satu infus yang baik untuk teh patah, jarum perak putih, dan jarum perak Junshan.

Selain itu, teh kantong biasanya bubuk teh teh hitam, teh hijau, teh wangi atau teh pu'er, yang mudah diekstraksi dan hanya satu infus yang cukup.

Etiket Pembuatan Teh Gongfu

1. Persyaratan Fisik

Berjalan: Berjalan dengan dua tangan bersilang di perut bagian bawah.

Berdiri: Berdiri dalam postur berkinerja terbaik, perhatikan ekspresi wajah, dan taruh mata yang indah dan tulus kepada penonton.

Duduk: Duduk bersila.

Berlutut: Dengan lutut menyentuh tanah, duduk di pinggul di kaki Anda.

Salut: Terutama busur. Busur dalam dan perlahan untuk menunjukkan rasa hormat yang mendalam dan tulus.

2. Spesifikasi Teh Menyeduh

Saat membuat teh, duduk dengan tenang dengan tulang belakang lurus, dan pertahankan postur yang indah dan elegan. Jangan mengangkat lengan dan bahu Anda tinggi saat memegang teko, atau menuangkan teh atau air. Jangan memiringkan tubuh Anda.

Cobalah untuk tidak berbicara untuk menghindari mempengaruhi aroma dan udara teh.

Jangan sukai kepada para tamu tetapi pada diri Anda sendiri untuk menunjukkan rasa hormat kepada para tamu.

Saat menuangkan teh, jangan bertindak terlalu seperti telapak tangan menghadap ke atas, dan itu adalah rasa ketidaksenonohan.

Etiket Layanan Teh Gongfu

1. Cara melayani teh

Teh yang melayani, secara umum, adalah memegang tubuh cangkir dengan ibu jari dan jari telunjuk tangan kanan, menyeka bagian bawah cangkir pada handuk teh, menggunakan ibu jari kiri dan jari tengah untuk menahan kedua sisi tengah di tengah Cangkir, letakkan pemegangnya di atas handuk teh, dan kemudian sajikan cangkir teh dengan kedua tangan kepada pelanggan. Tawarkan teh dengan tangan kiri, dan buat posisikan dengan tangan kanan, berkata "tolong minum teh". Para tamu menunjukkan dengan tangan kanan dan mengatakan "terima kasih".

Jika ada dua atau lebih tamu, teh harus ditawarkan dalam warna seragam, dan dimasukkan ke dalam nampan teh. Pegang bagian bawah dengan tangan kiri dan tepi dengan tangan lain. Sajikan teh dengan tangan kanan di sisi kanan.

2. Urutan sajian teh

Tamu pertama, dan kemudian tuan rumah.

Tamu Kehormatan Pertama, dan kemudian tamu utama kedua.

Wanita pertama, dan kemudian pria.

Penatua pertama, dan kemudian yang lebih muda.

3. Tiga prinsip teh

Jarak: Jangan letakkan nampan teh terlalu dekat atau terlalu jauh ke tamu. Terlalu dekat ketika para tamu memegang cangkir dengan sudut lek lengan kurang dari 90 derajat, sedangkan terlalu jauh jika lengan lurus untuk mendapatkan cangkir.

Tinggi: Jangan membuat sisi nampan teh terlalu tinggi atau terlalu rendah. Jika terlalu tinggi, sulit bagi para tamu untuk mengambil cangkir, dan jika terlalu rendah, tubuh Anda akan membungkuk dengan buruk. Tinggi yang tepat adalah memungkinkan para tamu melihat teh pada sudut depresi 45 derajat.

Stabilitas: Pastikan untuk stabil nampan teh. Ketika para tamu memegang cangkir dengan mantap, gerakkan perlahan nampan teh, agar tidak mengganggu cangkirnya.

Etiket mencicipi teh gong fu

1. mencicipi teh dengan gelas

Saat minum teh hijau atau teh buah, ambil gelas transparan yang dalam dan lurus. Pertama, masukkan daun teh ke dalam gelas, tuangkan air mendidih 80 ℃ dan berhenti ketika airnya 1,5 cm di dekat mulut cangkir, dan aduk perlahan dengan sendok atau batang pengaduk. Letakkan gelas di atas meja, dengan satu tangan menyentuh tubuh cangkir dan ibu jari tangan dan jari tengah (atau jari telunjuk) menangani sendok, perlahan -lahan diaduk ke arah searah jarum jam. Setelah beberapa kali, teh diubah menjadi warna transparan seperti kristal dengan wewangian meluap.

2. Layanan teh dengan gaiwan

Postur standar mencicipi teh Gaiwan adalah menahan Gaiwan di satu tangan, dan penutup di tangan lain, dan untuk menempatkan Gaiwan di depan dada, dengan tangan perlahan ke atas. Pegang penutup dengan ibu jari dan jari tengah dan sedikit geser penutup untuk membuat sisi dekat tutupnya dengan lembut melintasi air teh dan menyisihkan bumbu mengambang dan daun teh.

Jika cairannya sangat panas, pencicip dapat meniup dengan lembut dengan mulut untuk membantu pendinginan. Tapi jangan membuat suara.

Mencicipi teh di gaiwan, seseorang mencium aroma teh terlebih dahulu, dan kemudian menikmati warnanya, dan minum teh yang enak. Persis keindahan dari pembuatan bir dengan Gaiwan.

3. Layanan teh dengan cangkir porselen

Cangkir porselen cocok untuk teh hitam. Masukkan daun teh ke dalam cangkir, dan hanya menanamkan tujuh persepuluh air. Kalau tidak, itu tidak akan memenuhi etiket teh. Selain itu, terlalu banyak air dapat menyebabkan pembakaran bagi para tamu atau diri Anda sendiri.

Standar mencicipi teh gongfu

Mengamati, mencium, mencicipi, dan nikmati

Amati teh kering, cairan dan daun teh yang diseduh

Pertama, amati teh kering. Teh yang berbeda terlihat berbeda. Teh dibagi menjadi teh tunas, teh daun, teh kerajinan, dan tekan teh. Setiap teh berbeda dalam warna, karakter, keseragaman, ketat, dan detail. Kedua, amati cairannya. Menilai kualitas dan kategori teh sesuai dengan kesegaran dan kecerahan serta transparansi cairan.

Ketiga, amati daun teh yang diseduh. Itu termasuk ketebalan, keseragaman, dan penyelesaian daun teh. Juga ingat untuk mengamati apakah kelopak memiliki batch scorch, vena merah, dan batang merah.

Bau dalam tiga fase berbeda

Bau saat kering. Ini adalah bau sebelum menyeduh dan menilai apakah teh sudah tua, busuk, atau bau buruk lainnya.

Bau dalam proses pembuatan bir. Bau gas panas yang meningkat dan aroma harum khusus yang dilepaskan dari cairan. Bau bervariasi: bau manis, bau api, bau bening, bau bunga, bau kastanye, dll. Bau ini lembut, elegan yang tenang, menyegarkan, atau alami.

Bau setelah menyeduh. Bau wewangian yang tersisa di penutup teh dan cangkir bagian bawah. Saat minum, wewangian lain yang ditutupi oleh suhu tinggi akan melepaskan perlahan, berbau lagi, uji coba sup.

Tiga aspek rasa

Aspek pertama. Untuk mencicipi durasi pemanasan, dan katakan apakah itu terlalu lama dipanaskan, cukup, atau tidak cukup, atau hanya memiliki bau sinar matahari.

Aspek kedua. Untuk merasakan rasanya, biarkan air teh mengalir di mulut, dan mengalami perasaan yang cukup yang dibawa teh ke organ yang berbeda sehingga Anda dapat memberi tahu karakter yang berbeda.

Aspek ketiga. Setelah mengalami rasa teh, aftertaste pesona yang tersisa di mulut.

Tiga aspek aftertaste

Pertama, gunakan akar lidah untuk setelah rasa manis cairan.

Kedua, gunakan gigi untuk mengipci aftertaste wewangian cairan.

Ketiga, mengalami kesegaran terus menerus di tenggorokan.

Di atas adalah semua detail tentang set teh gongfu dan upacara teh gong fu, sepertinya agak kompleks. Jangan khawatir, di bawah ini adalah video sederhana untuk menunjukkan kepada Anda cara membuat Gongfu cha dengan set teh kung fu dengan cara upacara teh Gongfu sederhana. Tenang saja dan nikmati video ini