Gaiwan

Gaiwan (Mandarin untuk cawan tertutup, "Zhong" atau "Cha Chung" di Kantonis) (cawan tertutup Cina) telah digunakan di China sejak kira -kira 1350. Ia terdiri daripada piring, mangkuk, dan tudung yang direka untuk digunakan bersama -sama. Untuk mencipta teh hitam atau oolong dalam fesyen tradisional Cina, tempat pertama teh di bahagian bawah Gaiwan. Tutup sebagai penapis untuk menahan daun. Sekarang mengungkap daun dan menyedut aroma dari daun "dibilas" jika teh hijau, menghilangkan langkah pertama ini dan terus ke peringkat seterusnya.

Seterusnya, tuangkan air mendidih segar ke dalam Gaiwan, tidak langsung ke daun tetapi di bahagian dalam cawan untuk menetapkan daun berputar di bahagian bawah. Untuk teh hijau, biarkan cawan ditemui, masak selama dua atau tiga minit, dan kemudian minum. Untuk teh hitam atau oolong, tutup cawan dengan tudung dan biarkan untuk menanam untuk bilangan minit yang diperlukan (lihat entri individu dalam direktori).

Untuk minum dari Gaiwan, pegang piring di telapak tangan kanan, menggunakan ibu jari untuk menstabilkan cawan. Dengan tangan kiri anda, angkat tudung dengan tombol, memiringkan sedikit dari anda supaya ia memegang daun semasa anda menghirup minuman keras. Sebelum minum semua minuman keras, tambahkan lebih banyak air panas, sekali lagi ke dalam cawan dan bukan terus ke daun, untuk mengeluarkan lebih banyak rasa teh. Penambahan air ketiga boleh dibuat terus ke daun. Pergi minum dan tambah lebih banyak air seberapa banyak yang menghasilkan rasa yang baik dari daun.

Gaiwan (Tureen) adalah peranti teh dengan penutup di atas, dulang di bahagian bawah, dan mangkuk di tengah. Tutup, mangkuk, dan dulang adalah simbol "syurga, bumi," dan "Tuhan", jadi Tureen, yang juga dikenali sebagai "Tiga Bowl Powers", "Piala Tiga Kuasa". Encik Lu Xun dalam artikelnya minum teh menulis: "Jika anda ingin minum teh yang bagus, gunakan tureen. Sudah pasti, teh teh di tureen, teh itu jelas dan manis, dengan wangi sedikit pahit, sememangnya teh yang baik . "

Fungsi

Gaiwan (Tureen) digunakan untuk mencipta teh atau minum teh. Jadi ia mempunyai fungsi periuk dan mangkuk. Ia boleh menyimpan teh yang hangat serta menyesuaikan kelarutan teh.

Bahan

Gaiwan (Tureen) kebanyakannya diperbuat daripada pasir ungu, porselin, tekstur kaca dan sebagainya, tetapi pelbagai warna porselin tureen adalah majoriti.

Pemilihan bijak

Jumlah saiz Gaiwan (Tureen) dalam pembuatan teh memainkan peranan yang sangat penting. 6 gram teh harus berada dalam tureen dengan kapasiti 90 ml air; 7 gram teh, 110 ml air; dan 8 gram teh, 130 ml air. Tahap kerja Tureen yang berkelayakan mempunyai watak: garis kontur adalah standard, persegi, bulatan sempurna, elips, dan lain-lain. Jangan beli tureen yang tidak standard.

Tayar tebal dan nipis

Kebanyakan Gaiwans berkualiti tinggi (tureens) adalah nipis, kerana tayar nipis kurang endotermik dalam pembuatan bir, suhu akan lebih tinggi untuk teh, yang boleh memberi inspirasi lebih banyak wangian.

Pengeluaran Mulut Gaiwan (Tureen)

Apabila memilih tureen, perhatikan pengurangan mulut, biasanya tureen dengan tahap yang lebih besar adalah lebih baik, yang baik untuk pemilihan, mengelakkan membakar tangan anda dalam pembuatan bir.

Penggunaan

1 Apabila menggunakan tureen, tiga bahagian tidak boleh digunakan secara berasingan, atau ia akan menjejaskan estetika, dan ia juga kasar.

2 Dalam minum teh, satu tangan harus memegang dulang teh, dan tangan yang lain membuka penutup, bau penutup harum terlebih dahulu. Kemudian teh scuff dengan penutup, letakkan penutup sedikit kecondongan, dan minum perlahan -lahan.

Bagi orang -orang yang suka minum teh untuk masa yang lama, hanya tahu sesuatu tentang teh, dia boleh membuat secawan teh yang baik. Dan seperti yang berikut kami akan memperkenalkan bahagian penting di dalamnya ----- "Gaiwan"

Sejarah

Cerita sedang berlaku bahawa "Gaiwan" dicipta di Dinasti Tang Tangzongjianzhong. Pada masa itu, cawan teh tanpa substrat sangat panas. Jadi dulang kayu dicipta untuk meletakkan cawan teh. Tetapi sangat mudah untuk tergelincir. Jadi orang yang suka teh cuba menggunakan lilin membetulkan kaca. Apa yang kita panggil bot teh terawal. Dan kemudian, cincin bawah yang dibuat oleh lilin telah dilakukan lebih banyak dan lebih novel dan cantik.

Moral

"Gaiwan" juga dikenali sebagai "Three Bowl", "Three Cup". Sama seperti namanya, ia adalah sejenis set Teh Cina Han, yang mempunyai teko di atas, piring di bawah dan cawan di tengah. Bagi orang Cina, Teapot adalah untuk langit, piring untuk bumi dan cawan untuk manusia, yang semuanya membayangkan perpaduan alam dan manusia. Apabila anda cuba merasakan teh, sila perhatikan perkara yang periuk teh, mangkuk, dan cawan tidak boleh digunakan secara berasingan, jika tidak, anda akan meninggalkan perasaan tidak sopan kepada orang lain.

Bahan

Menurut pengeluaran bahan mentah adalah berbeza, "Gaiwan" boleh dibahagikan kepada tiga kategori: porselin putih, kiln dan porselin biru dan putih "Gaiwan". Yang lebih murah adalah porselin putih Gaiwan, yang sangat sesuai untuk orang umum yang sama. Dan Ru Kiln Gaiwan lebih sesuai untuk Tuhan tempatan, dan ia tidak dapat dielakkan pilihan terbaik untuk semua bos. Walaupun struktur Gaiwan sangat mudah, sebaliknya, krafnya lebih menuntut. Sangat sukar untuk dihasilkan kerana Gaiwan perlu membuat padanan tepat, dan keperluannya yang dicat untuk menjadi lebih elegan.

Menggunakan

Malah, pada awal masa, Gaiwan digunakan secara peribadi. Itu menggabungkan dengan pembuatan bir dan minum. Menggunakan Gaiwan untuk minum teh adalah cara yang paling popular di Dinasti Qing. Dan kemudian ia digunakan sebagai teko. Kerana lebih mudah untuk memerhatikan warna air teh dan membersihkan daripada teko. Oleh itu, Gaiwan dibangunkan ke dalam perkakas untuk membakar teh, yang sepadan dengan cawan dan cawan yang tidak dapat dipisahkan menjadi satu lagi bentuk gabungan teh.

Kelebihan

Kelebihan terbesar menggunakan Gaiwan untuk membuat teh adalah sesuai untuk apa -apa jenis teh, tidak sama dengan kaca hanya sesuai untuk teh hijau, tetapi bukan untuk teh lain. Dan tembikar enamel merah gelap tidak boleh disyorkan untuk menenangkan teh hijau. Petikan dalam Teh Taste yang ditulis oleh Luxun, "Jika anda ingin menikmati aroma khas teh, yang terbaik adalah menggunakan Gaiwan untuk gelembung teh. Dan kemudian kami mencubanya. Seperti yang dijangkakan, selepas pembuatan bir, warna air teh adalah murni dan rasa sedikit campuran manis dengan sedikit pahit. Ia melakukan teh yang baik. " Dari ini, walaupun Encik Luxun penulis Cina yang luar biasa juga lebih suka menggunakan Gaiwan untuk membuang teh. Jadi, tidak kira dari penghargaan teh, atau dari perspektif penjagaan kesihatan, Gaiwan tidak dapat dielakkan pilihan yang lebih baik untuk anda.

Gaiwan, yang juga dikenali sebagai Sancai Bei, Chazhan atau Bowl Covered, sering digunakan sebagai teko pengganti. Ia juga boleh digunakan sebagai cawan teh. Ia biasanya digunakan untuk membuat teh wangi.

Gaiwan adalah kaedah pilihan untuk membuat teh hijau dan putih kerana porselin Gaiwan menyerap haba dan tidak merosakkan sup teh. Gaiwans kurang sesuai untuk teh hitam kerana tudung besar membolehkan haba untuk melarikan diri terlalu cepat semasa proses pembuatan bir.